Yufka pastası nasıl yapılır, malzemeleri nelerdir?

Geleneksel Türk tatlıları arasında özel bir yere sahip olan yufka pastası, pratik hazırlanışı ve enfes lezzetiyle dikkat çeker. İnce yufka katmanları arasında ceviz, fındık veya antep fıstığının lezzet şöleni, üzerine dökülen mis gibi şerbetle buluşarak eşsiz bir tatlı deneyimi sunar. Özellikle ani gelen misafirler için ideal olan bu tatlı, hem göze hem damağa hitap eden bir şölene dönüşür.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Yufka Pastası Nedir?

Yufka pastası, Türk mutfağına özgü pratik ve lezzetli bir tatlıdır. Genellikle ince yufka katmanları arasına serpiştirilen ceviz, fındık veya fıstık gibi malzemelerle hazırlanır ve üzerine şerbet dökülerek servis edilir. Yumuşak dokusu ve tatlı-yağlı dengesiyle sevilen bir tariftir, özellikle misafirler için hızlıca hazırlanabilir.

Yufka Pastası Malzemeleri

6 adet yufka (ev yapımı veya hazır)
2 su bardağı dövülmüş ceviz (ceviz yerine fındık veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz)
200 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı sıvı yağ (tereyağı ile karıştırılabilir)

Şerbeti İçin:

3 su bardağı su
3 su bardağı toz şeker
Birkaç damla limon suyu (şerbetin şekerlenmesini önlemek için)

Yufka Pastası Nasıl Yapılır?

Öncelikle şerbeti hazırlayın: Bir tencereye su ve şekeri alarak kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika kadar kıvam alana kadar pişirin, ardından limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın.
Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı dörde bölerek toplam 24 parça elde edin.
Eritilmiş tereyağı ve sıvı yağı bir kasede karıştırın.
Orta boy bir fırın tepsisinin tabanını yağlayın.
Bir parça yufkayı tepsiye yerleştirin, üzerine fırça veya kaşıkla yağ karışımından sürün.
Üzerine bir başka yufka parçası ekleyip tekrar yağ sürün ve bu işlemi 4-5 kat yufka için tekrarlayın.
5. katmanın üzerine bolca dövülmüş ceviz serpin.
Kalan yufka parçalarını aynı şekilde kat kat yerleştirerek her 4-5 katta bir ceviz serpiştirin. En üst katmana yağ sürün ve ceviz eklemeyin.
Tüm yufkalar bitince, pastanın üzerini bıçakla karelere bölün (piştikten sonra dilimlemek kolaylaşsın).
Tepsiyi önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 25-30 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Pastayı fırından çıkarır çıkarmaz, soğumuş şerbeti üzerine gezdirerek dökün. Şerbeti çekene kadar 1-2 saat dinlendirin.
Dinlendikten sonra dilimleyip servis yapın. Afiyet olsun!

İpuçları:

Yufkaları çok ince serpiştirerek daha hafif bir pasta elde edebilirsiniz.
Şerbet soğuk, pasta sıcak olmalı ki şerbet iyice emilsin.
İsteğe bağlı olarak tarçın veya vanilya ekleyerek aromasını zenginleştirebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar