Krema Soslu Yaş Pasta: Temel Tarif ve Püf Noktaları
Yaş pastaların vazgeçilmezi olan krema, pastanın hem lezzetini hem de dokusunu belirleyen önemli bir unsurdur. İster çikolatalı, ister vanilyalı, ister meyveli olsun, doğru kıvamda bir krema hazırlamak pastanızı unutulmaz kılar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz temel krema tarifi ve dikkat etmeniz gereken püf noktaları:
Malzemeler (8-10 kişilik bir pasta için):
- 2 su bardağı süt
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 paket vanilya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 200 ml sıvı krema (isteğe bağlı, daha hafif ve kabarık bir kıvam için)
Yapılışı:
- Derin bir tencereye süt, toz şeker, un ve nişastayı ekleyin. Bir çırpma teli ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
- Tencereyi orta ateşe alın ve sürekli karıştırarak muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Kremanın dibinin tutmaması için karıştırmaya özen gösterin.
- Kremayı ocaktan almadan hemen önce vanilya ve tereyağını ekleyip karıştırın. Tereyağı eriyip krema homojen bir hal alınca ocaktan alın.
- Kremayı soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
- Eğer sıvı krema kullanacaksanız, soğuyan muhallebiye ekleyip mikser ile 3-4 dakika çırparak kremanın kabarmasını sağlayın.
Krema Çeşitleri ve Lezzet Artırıcı İpuçları:
- Çikolatalı Krema: Muhallebi pişerken 2 yemek kaşığı kakao veya 100 gram eritilmiş bitter çikolata ekleyin.
- Meyveli Krema: Soğuyan kremaya 1/2 su bardağı püre haline getirilmiş çilek, mango veya frambuaz ekleyip çırpın.
- Krema Şantı: Sadece sıvı krema ve pudra şekerini mikserle çırparak hazırlayabilirsiniz. Daha hafif ve kabarık olur, ancak dayanıklılığı daha azdır.
Püf Noktaları:
- Kremayı sürekli karıştırarak pişirmek topaklanmayı önler ve pürüzsüz bir kıvam sağlar.
- Kremayı pasta üzerine sürmeden önce tamamen soğumasını bekleyin; aksi halde pasta ıslanabilir.
- Kremayı buzdolabında 1-2 saat dinlendirirseniz, sürme kıvamı ideal olur.
- Krema çok katı olursa birkaç yemek kaşığı süt ekleyip çırparak kıvamını açabilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız krema, pastanıza hem lezzet hem de görsel bir şölen katacak. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
