Yaş Pasta Şeker Hamuru (Fondant) Nasıl Hazırlanır?
Yaş pasta şeker hamuru, pastaları kaplamak veya süslemek için kullanılan esnek, pürüzsüz bir hamurdur. Evde hazırlamak hem ekonomik hem de eğlencelidir. İşte adım adım tarif ve ipuçları:
Malzemeler:
- 500 gram pudra şekeri (ince elekten geçirilmiş)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) gliserin (nem ve esneklik için)
- 1 yemek kaşığı (15 ml) sıvı glikoz (hamurun yapışkanlığını artırır)
- 1 yumurta akı (veya 1 yemek kaşığı jelatin tozu + 3 yemek kaşığı su, vejetaryen seçenek için)
- 1 tatlı kaşığı (5 ml) limon suyu veya beyaz sirke (hamurun kurumasını geciktirir)
- Gıda boyası (isteğe bağlı)
Hazırlık Süresi:
- Toplam süre: 20-30 dakika
Yapılışı:
- 1. Pudra şekerini geniş bir kaseye eleyin, topaklanmayı önlemek için önemlidir.
- 2. Ayrı bir kapta yumurta akını (veya jelatin karışımını), gliserin, sıvı glikoz ve limon suyunu çırpın. Jelatin kullanıyorsanız, önce suda bekletip ısıtarak çözün.
- 3. Sıvı karışımını pudra şekerine yavaşça ekleyin ve bir spatula veya tahta kaşıkla karıştırın.
- 4. Hamur topaklanmaya başlayınca, temiz bir tezgâha alıp yoğurun. Pudra şekeri ekleyerek yapışkanlığı azaltın.
- 5. Hamur pürüzsüz ve esnek hale gelene kadar yaklaşık 5-10 dakika yoğurun. İsterseniz gıda boyası ekleyip renklendirin.
- 6. Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin, kullanmadan önce oda sıcaklığına getirin.
Kullanım İpuçları:
- Hamuru pasta kaplamak için, önce pastayı ince bir krema tabakasıyla (örneğin, tereyağlı krem) kaplayın, ardından oklava ile açıp üzerine örtün.
- Fazla hamuru hava almayacak şekilde saklayın, kurumasını önlemek için gliserin sürebilirsiniz.
- Çatlamalar olursa, biraz su veya gliserinle yoğurarak düzeltin.
Not:
- Bu tarif, temel bir fondant içindir. Jelatin yerine marshmallow kullanarak alternatif versiyonlar da deneyebilirsiniz. Taze tüketilmesi önerilir.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
