Pandispanya: Hafif ve Kabarık Bir Temel
Pandispanya, yaş pastaların temelini oluşturan, hafif ve kabarık bir kek türüdür. Doğru yapıldığında, pastanızın mükemmel bir dokuya sahip olmasını sağlar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik bir pandispanya tarifi:
Malzemeler (22-24 cm'lik yuvarlak kek kalıbı için):
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin şeker
- 1 paket kabartma tozu (veya 1 çay kaşığı)
- 1 çay kaşığı tuz
- Yarım su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de önceden ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Yumurta ve toz şekeri geniş bir kapta, mikserle yüksek hızda çırpın. Karışımın rengi açılana ve krema kıvamına gelene kadar (yaklaşık 5-7 dakika) çırpma işlemine devam edin. Bu, pandispanyanın kabarık olması için kritik bir adımdır.
- Un, kabartma tozu, vanilin şeker ve tuzu ayrı bir kasede eleyin. Elemiş olduğunuz kuru malzemeleri, yumurtalı karışıma spatula ile yavaşça ve dairesel hareketlerle karıştırın. Fazla çırparak havasını almamaya dikkat edin.
- Sıvı yağı ekleyip yine spatula ile nazikçe karıştırarak homojen bir karışım elde edin.
- Hazırladığınız karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz bir kürdanı pandispanyanın ortasına batırın, temiz çıkarsa pişmiştir.
- Pişen pandispanyayı fırından çıkarın ve 5-10 dakika kadar kalıbında soğumasını bekledikten sonra bir tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
İpuçları ve Püf Noktaları:
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi kabarmasını sağlar. Soğuksa, bir süre ılık suda bekletebilirsiniz.
- Çırpma işlemi sırasında karışımın hacmi 3-4 katına çıkmalıdır; bu, pandispanyanın hafifliğini belirler.
- Kuru malzemeleri karıştırırken spatula kullanmak ve fazla çırpmamak, karışımın havasını kaybetmemesi için önemlidir.
- Pandispanyayı dilimlemek için tamamen soğumasını bekleyin; aksi takdirde dağılabilir.
- Soğuduktan sonra, dilimleyip arasına krema, meyve veya çikolata sürerek yaş pastanızı tamamlayabilirsiniz.
Bu tarifle, ev yapımı lezzetli ve kabarık bir pandispanya elde edebilir, pastalarınızı kusursuz hale getirebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
