Yağsız Pastane Keki Tarifi ve Püf Noktaları
Yağsız pastane keki, hafif ve sağlıklı bir tatlı alternatifi arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Geleneksel keklere göre daha az kalorili olan bu kek, doğru malzemeler ve tekniklerle yapıldığında yumuşacık ve lezzetli olur. İşte evde kolayca yapabileceğiniz yağsız pastane keki tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt (oda sıcaklığında)
- 1,5 su bardağı un
- 1 paket vanilin şeker
- 1 paket kabartma tozu
- İsteğe bağlı: 1 çay bardağı kuru üzüm veya rendelenmiş limon kabuğu
Yapılışı:
- Fırını 180°C'de ısıtmaya başlayın ve kek kalıbını yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Yumurta ve toz şekeri derin bir kapta, krema kıvamına gelene kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Bu, kekin kabarması için kritik bir adımdır.
- Sütü ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Un, kabartma tozu ve vanilin şekerini eleyerek ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın. Unu fazla çırparak kekin sertleşmesine neden olmayın.
- İsteğe bağlı malzemeleri (kuru üzüm veya limon kabuğu) ekleyip karıştırın.
- Hamuru hazırlanan kalıba dökün ve önceden ısıtılmış fırında 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Fırından çıkarın, 10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarıp soğumaya bırakın.
Püf Noktaları:
- Yumurta ve şekeri iyice çırpın: Bu, kekin kabarık olmasını sağlar, çünkü yağ olmadığı için hava kabarcıkları önemlidir.
- Malzemeler oda sıcaklığında olmalı: Soğuk malzemeler karışımın tutarlılığını bozabilir ve kekin kabarmasını engelleyebilir.
- Unu yavaşça karıştırın: Aşırı çırpma, gluten oluşumuna neden olarak kekin sertleşmesine yol açar.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin: Fırın çok sıcaksa kek çabuk pişer ama kuru olabilir; çok soğuksa iyi kabarmaz. Derece kullanarak doğru sıcaklığı sağlayın.
- Kek piştikten sonra hemen çıkarmayın: Bir süre kalıpta dinlendirmek, kekin çökmesini önler.
- Lezzet varyasyonları: Tarçın, kakao veya meyve parçaları ekleyerek farklı tatlar deneyebilirsiniz.
Bu tarifle, yağsız olmasına rağmen nemli ve lezzetli bir pastane keki elde edebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
