Vişneli Alman Pastası (Kirschtorte) Tarifi
Vişneli Alman pastası, Almanya'da "Kirschtorte" olarak bilinen, vişne ve kakao ile hazırlanan nefis bir tatlıdır. Pastanın yumuşak dokusu, vişnenin hafif ekşiliği ve kremasının lezzetiyle öne çıkar. İşte evde kolayca yapabileceğiniz bir tarif:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- Pasta Tabanı İçin
- 4 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya şekeri
- 1 paket kabartma tozu
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- Vişne Dolgusu İçin
- 500 gram vişne (taze veya konserve, çekirdeksiz)
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı vişne suyu veya su
- 3-4 yemek kaşığı toz şeker (vişnenin ekşiliğine göre ayarlayın)
- Krema İçin
- 500 ml sıvı krema (veya 2 paket krema)
- 1 paket krem şanti
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1 paket vanilya şekeri
- Üzeri İçin
- Çikolata rendesi veya kakao (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Pasta Tabanını Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın.
- Un, kakao, vanilya şekeri ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin, spatula ile yavaşça karıştırın.
- Sıvı yağı ekleyip homojen bir karışım elde edin. Yağlanmış kelepçeli pastanın tabanına dökün.
- 180°C fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Soğumaya bırakın.
- Vişne Dolgusunu Hazırlama
- Vişneleri bir tencereye alın, vişne suyu veya su ile şekeri ekleyip kaynatın.
- Nişastayı biraz suyla açın, vişnelere yavaşça ekleyip koyulaşana kadar karıştırın. Soğumaya bırakın.
- Kremayı Hazırlama
- Sıvı kremayı, krem şantiyi, pudra şekerini ve vanilya şekerini mikserle katılaşana kadar çırpın.
- Pastayı Birleştirme
- Soğuyan pastayı ikiye bölün. Alt tabana vişne dolgusunu yayın, üzerine kremadan bir kat sürün.
- Üst tabanı kapatın, pastanın üstünü ve yanlarını kalan kremayla kaplayın.
- İsteğe bağlı olarak çikolata rendesi veya kakao serperek süsleyin. Buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
İpuçları:
- Vişneleri konserve kullanıyorsanız, şeker miktarını azaltabilirsiniz.
- Pastayı dinlendirmek, kıvamının oturmasını sağlar, bu nedenle en az 2 saat buzdolabında bekletin.
- Kremayı çırparken aşırıya kaçmayın, yoksa kesilebilir.
Bu tarifle, Alman mutfağının sevilen vişneli pastasını evinizde keyifle yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
