Uzun Kek Kalıbında Mozaik Pasta Tarifi
Mozaik pasta, Türk mutfağının sevilen, pratik ve lezzetli tatlılarından biridir. Genellikle dikdörtgen veya kare şeklinde hazırlanır, ancak uzun kek kalıbında yapmak da mümkündür. Bu tarif, geleneksel mozaik pastanın uzun kalıpta nasıl hazırlanacağını adım adım anlatmaktadır. İşte malzemeler ve yapılışı:
Malzemeler
- 200 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilya
- 1 paket pötibör bisküvi (yaklaşık 300 gram)
- 1 su bardağı süt (isteğe bağlı olarak fındık veya ceviz eklenebilir)
- 1 avuç dövülmüş fındık veya ceviz (opsiyonel)
Yapılışı
- İlk olarak, pötibör bisküvileri ufak parçalar halinde kırın. Bunu bir poşet içinde elinizle veya bir merdane ile yapabilirsiniz; bisküvilerin çok küçük olmamasına dikkat edin, mozaik görünümü için iri parçalar kalmalıdır.
- Bir tencerede tereyağını eritin, ancak kaynatmayın. Eriyen tereyağına toz şekeri, kakaoyu ve vanilyayı ekleyip karıştırarak homojen bir karışım elde edin. Bu karışımı birkaç dakika ısıtın, şekerin eridiğinden emin olun, ardından ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Karışım ılıkken, sütü ekleyip iyice karıştırın. Bu aşamada, isterseniz dövülmüş fındık veya cevizi de ekleyebilirsiniz.
- Hazırladığınız bisküvi parçalarını bu karışıma ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak tüm bisküvilerin sosla kaplanmasını sağlayın. Karışımın kıvamı, bisküvilerin yapışması için yeterince ıslak olmalıdır; gerekirse biraz daha süt ekleyebilirsiniz.
- Uzun kek kalıbını (genellikle 25-30 cm uzunluğunda) yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın. Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve bir kaşık veya spatula ile sıkıca bastırarak düzleştirin. Bu, pastanın şeklini korumasına yardımcı olacaktır.
- Kalıbı buzdolabına koyun ve en az 3-4 saat, tercihen bir gece bekletin. Bu süre, pastanın iyice sertleşmesi ve dilimlenebilir hale gelmesi için önemlidir.
- Bekleme süresi sonunda, pastayı kalıptan çıkarın. Dilimlemek için keskin bir bıçak kullanın ve servis yapmadan önce üzerini hindistan cevizi veya pudra şekeri ile süsleyebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar
- Bisküvileri kırarken, farklı boyutlarda parçalar bırakın; bu, mozaik pastanın karakteristik görünümünü artıracaktır.
- Tereyağı yerine margarin kullanabilirsiniz, ancak tereyağı daha lezzetli bir sonuç verir.
- Pastayı buzlukta bekletmek daha hızlı sertleşmesini sağlar, ancak buzdolabında bekletmek daha iyi bir kıvam verir.
- Servis öncesi, pastayı oda sıcaklığında 5-10 dakika bekletmek dilimlemeyi kolaylaştırabilir.
Bu tarifle, uzun kek kalıbında mozaik pasta hazırlamak oldukça basit ve keyiflidir. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
