Trilece Pasta Nedir?
Trilece, Balkan mutfağından dünyaya yayılan, sütlü ve şerbetli bir pastadır. Adını, üç farklı süt karışımından (normal süt, krema ve yoğunlaştırılmış süt) alır. Yumuşak keki ve karamel sosuyla dikkat çeker, özellikle tatlı sevenler için hafif ve lezzetli bir seçenektir. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz trilece pasta tarifini ve gerekli malzemeleri paylaşacağım.
Trilece Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Trilece pasta yapmak için aşağıdaki malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Malzemeler, kek, sütlü şerbet ve karamel sos olmak üzere üç bölüme ayrılmıştır. Ölçüler ortalama 6-8 kişiliktir; dilerseniz porsiyon sayısına göre ayarlayabilirsiniz.
- Kek İçin Malzemeler
- 3 adet yumurta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı süt
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- Sütlü Şerbet İçin Malzemeler
- 2 su bardağı normal süt
- 1 su bardağı krema
- 1 kutu (yaklaşık 400 ml) yoğunlaştırılmış süt (süto)
- Karamel Sos İçin Malzemeler
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 kutu (yaklaşık 200 ml) krema
- İsteğe Bağlı Dekorasyon
- Toz antep fıstığı veya ceviz (üzeri için)
Trilece Pasta Yapım Aşamaları
Trilece pasta yapımı, kek hazırlama, sütlü şerbeti emdirme ve karamel sos ekleme olmak üzere üç ana adımdan oluşur. İşte adım adım tarif:
- Kek Hazırlama
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve kek kalıbınızı yağlayarak veya pişirme kağıdı ile kaplayarak hazırlayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-10 dakika çırpın. Bu, kekin kabarması için önemlidir.
- Ardından sütü ekleyip karıştırın, sonra elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini yavaşça ekleyerek pürüzsüz bir hamur elde edin. Fazla çırpmamaya dikkat edin, aksi takdirde kek sertleşebilir.
- Hazırladığınız hamuru kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Keki fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, üzerine kürdan veya bıçakla delikler açarak sütlü şerbeti daha iyi emmesini sağlayın.
- Sütlü Şerbet Hazırlama ve Emdirme
- Bir kasede normal süt, krema ve yoğunlaştırılmış sütü iyice karıştırın. Bu, trilece pastanın karakteristik lezzetini veren üçlü süt karışımıdır.
- Soğuyan kekin üzerine bu sütlü karışımı yavaş yavaş dökün, tüm yüzeyin eşit şekilde ıslanmasına dikkat edin. Kekin sıvıyı tamamen emmesi için buzdolabında en az 1-2 saat bekletin (tercihen daha uzun süre, örneğin 4-6 saat).
- Karamel Sos Yapımı ve Servis
- Orta ateşte bir tencereye toz şekeri ekleyin ve eriyip karamel rengi alana kadar karıştırmadan ısıtın. Şeker eridikten sonra tereyağını ekleyip karıştırın.
- Kremayı yavaşça ekleyin (dikkatli olun, sıçrayabilir) ve sos kıvam alana kadar 2-3 dakika karıştırarak pişirin. Sosu soğumaya bırakın, ancak tamamen soğumadan pastanın üzerine dökün.
- Pastayı buzdolabında en az 1 saat daha dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerini toz antep fıstığı veya ceviz ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları ve Öneriler
Trilece pasta yaparken aşağıdaki ipuçlarını göz önünde bulundurursanız, daha başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz:
- Keki çok pişirmemeye dikkat edin; aşırı pişmiş kek, sütlü şerbeti iyi emmeyebilir ve kuru kalabilir.
- Sütlü şerbeti kek soğuduktan sonra uygulayın; sıcak kek, sıvıyı hemen emer ve dağılabilir.
- Karamel sosu hazırlarken şekeri yakmamak için orta ateşte sürekli gözlemleyin. Sos çok katı olursa, biraz süt ekleyerek inceltebilirsiniz.
- Pastayı en az 4-6 saat buzdolabında bekletmek, lezzetin oturması ve kıvamın mükemmel olması için idealdir. Hatta bir gece önceden hazırlayıp ertesi gün servis yapabilirsiniz.
- Daha hafif bir versiyon için krema yerine süt kullanabilir veya şeker miktarını azaltabilirsiniz, ancak bu orijinal lezzeti değiştirebilir.
Trilece pasta, özel günlerde veya günlük tatlı ihtiyacınız için harika bir seçenektir. Denemekten çekinmeyin ve afiyet olsun! Eğer sorularınız olursa, yorum bırakmaktan çekinmeyin. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
