Traliçe Pastası: İtalyan Lezzetinin Ev Yapımı Tarifi
Traliçe pastası, İtalya'nın Puglia bölgesinden gelen, kahve ve krema katmanlarıyla ünlü nefis bir tatlıdır. İsmi, "üç lezzet" anlamına gelir ve bu, pastanın üç ana bileşenini (bisküvi, kahve, krema) simgeler. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz traliçe pastası tarifi ve malzemeleri:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 1 paket hazır kedi dili bisküvi (veya ladyfinger bisküvileri)
- 2 su bardağı soğuk süt
- 3 yemek kaşığı granül kahve (hazır veya filtre kahve)
- 2 yemek kaşığı toz şeker (kahve için)
- 500 ml krema (veya 400 ml sıvı krema + 100 ml süt)
- 250 gr mascarpone peyniri
- 100 gr toz şeker (krema için)
- 1 paket vanilya şekeri
- 2 yemek kaşığı kakao (üzeri için)
Yapılışı:
- Öncelikle, kahve şurubunu hazırlayın: Bir kasede sütü, granül kahveyi ve 2 yemek kaşığı toz şekeri karıştırın. Kahve tamamen eriyene kadar karıştırın ve soğumaya bırakın.
- Krema katmanı için, bir kapta mascarpone peynirini, toz şekeri ve vanilya şekerini ekleyip pürüzsüz olana kadar çırpın. Ayrı bir kapta kremayı katılaşana kadar çırpın, ardından mascarpone karışımına yavaşça ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
- Kedi dili bisküvilerini, soğuk kahve şurubuna batırıp çıkarın (fazla bekletmeyin, yumuşayabilirler). Bir servis kabının veya pastalık kalıbın tabanına bisküvileri yan yana dizin.
- Bisküvilerin üzerine hazırladığınız kremadan bir kat dökün ve düzeltin. Ardından tekrar kahveye batırılmış bisküvilerle ikinci bir kat oluşturun.
- En üste kalan kremayı yayın ve yüzeyini düzeltin. Pastayı buzdolabında en az 4-5 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
- Servis etmeden önce, pastanın üzerine bir süzgeç yardımıyla kakao serperek süsleyin. Dilimleyip soğuk olarak servis yapın.
İpuçları:
- Bisküvileri kahveye çok batırmamaya dikkat edin; aksi halde pastanız sulu olabilir.
- Kremayı aşırı çırpmayın, yoksa kesilebilir. Oda sıcaklığında mascarpone kullanmak karışımı kolaylaştırır.
- İsteğe bağlı olarak, üzerine rendelenmiş çikolata veya fındık parçaları ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, İtalyan mutfağının sevilen traliçe pastasını evinizde keyifle yapabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
