Tavuk pastası nasıl yapılır, en iyi tarifler nelerdir?

Tavuk pastası, genellikle haşlanmış veya sotelenmiş tavuk eti, sebzeler, soslar ve hamur veya patates püresi gibi bir kaplama ile hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir yemektir. Özellikle soğuk kış günlerinde veya aile yemeklerinde tercih edilen bu yemek, hem pratik hem de besleyicidir. Tavuk pastası, farklı kültürlerde farklı şekillerde yapılabilir; örneğin, İngiliz mutfağında "chicken pie" olarak bilinirken, Türk mutfağında daha çok börek veya tepsi yemeği şeklinde sunulur. Bu yazıda, evde kolayca yapabileceğiniz en iyi tavuk pastası tariflerini paylaşacağım.

Tavuk Pastası Yapmanın Püf Noktaları

Tavuk pastasını mükemmel yapmak için bazı ipuçlarına dikkat etmek önemlidir:

• Tavuk etini haşlarken veya pişirirken tuz ve baharat ekleyerek lezzetini artırın. Tavuğu haşladığınız suyu daha sonra sos yapımında kullanabilirsiniz.
• Sebzeleri (soğan, havuç, bezelye vb.) tavukla uyumlu olacak şekilde doğrayın ve iyice pişirin, böylece yumuşak bir doku elde edersiniz.
• Sos için genellikle un, süt veya krema kullanılır; sosun kıvamının çok sulu veya çok katı olmamasına dikkat edin. İsteğe bağlı olarak hardal veya rendelenmiş peynir ekleyerek farklı bir lezzet katabilirsiniz.
• Hamur veya patates püresi kaplamasını, iç harcın üzerine eşit şekilde yayın ve fırında altın rengi alana kadar pişirin. Hamur kullanıyorsanız, üzerine yumurta sarısı sürerek parlak bir görünüm elde edebilirsiniz.
• Fırın sıcaklığını 180-200°C arasında ayarlayın ve pastayı yaklaşık 30-40 dakika pişirin, ancak fırının özelliklerine göre süreyi ayarlayın.

En İyi Tavuk Pastası Tarifleri

İşte evde deneyebileceğiniz, lezzetli ve kolay tavuk pastası tarifleri:

1. Klasik Tavuk ve Sebzeli Tepsi Pastası

Bu tarif, geleneksel bir tavuk pastası için harika bir başlangıçtır. Malzemeler:

• 500 gram haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü
• 1 adet soğan (küp doğranmış)
• 2 adet havuç (küp doğranmış)
• 1 su bardağı bezelye (taze veya dondurulmuş)
• 2 yemek kaşığı un
• 2 su bardağı tavuk suyu veya süt
• 1 paket hazır yufka veya hamur
• Tuz, karabiber, kekik (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı: Önce soğan ve havucu zeytinyağında soteleyin. Unu ekleyip kavurun, ardından tavuk suyu veya sütü yavaşça ekleyerek sosu koyulaştırın. Tavuk eti, bezelye ve baharatları ekleyip karıştırın. Tepsiye yayın, üzerine yufka veya hamur serpin ve 180°C fırında 35-40 dakika pişirin.

2. Kremalı ve Mantarlı Tavuk Pastası

Bu tarif, daha zengin bir lezzet arayanlar için idealdir. Malzemeler:

• 400 gram tavuk göğsü (küp doğranmış)
• 200 gram mantar (dilimlenmiş)
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 su bardağı krema
• 1 yemek kaşığı un
• 1 çay kaşığı hardal (isteğe bağlı)
• Tuz, karabiber, maydanoz
• Patates püresi veya hamur kaplama için

Yapılışı: Tavuk ve mantarları soteledikten sonra un ve kremayı ekleyip sosu pişirin. Hardal ve baharatları karıştırın, tepsiye dökün. Üzerine patates püresi veya hamur yayın ve 200°C fırında 30 dakika pişirin.

3. Pratik Yufkalı Tavuk Böreği Tarifi

Bu, Türk mutfağına uygun, hızlı bir seçenektir. Malzemeler:

• 300 gram haşlanmış tavuk eti (didiklenmiş)
• 1 paket hazır yufka
• 1 adet soğan (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 su bardağı yoğurt
• 1 yumurta (üzeri için)
• Tuz, kırmızı pul biber, kimyon

Yapılışı: Soğan ve baharatlarla tavuğu karıştırın. Yufkaları tepsiye serpin, aralarına tavuk karışımını yayın. Yoğurt ve sıvı yağla ıslatın, üzerine yumurta sürün ve 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.

Sonuç

Tavuk pastası, malzemeleri basit ve uygun maliyetli olan, aynı zamanda besleyici bir yemektir. Yukarıdaki tariflerle, kendi damak zevkinize göre uyarlamalar yapabilirsiniz—örneğin, sebzeleri artırabilir veya baharatlarla oynayabilirsiniz. Denemekten çekinmeyin ve ailenizle paylaşın!