Tart Kek Pasta Nedir?
Tart kek pasta, alt kısmı kıyır kıyır bir tart hamuruyla, üst kısmı ise yumuşak ve hafif bir kekle birleşen nefis bir tatlıdır. Hem görsel olarak şık durur hem de farklı dokuları bir arada sunarak damakta unutulmaz bir deneyim yaşatır. Özellikle özel günlerde veya çay saatlerinde tercih edilen bu pastayı evde yapmak sanıldığı kadar zor değil; doğru malzemeler ve püf noktalarıyla kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (6-8 Kişilik)
- Tart Tabanı İçin
- 200 gram un
- 100 gram soğuk tereyağı (küp küp doğranmış)
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 tutam tuz
- Kek Üstü İçin
- 3 adet yumurta
- 150 gram toz şeker
- 150 gram un
- 1 paket kabartma tozu
- 100 ml sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
- 100 ml süt
- 1 paket vanilya şekeri
- İsteğe bağlı: rendelenmiş limon kabuğu veya kakao
Yapılışı
- Tart hamurunu hazırlayın: Un, soğuk tereyağı, toz şeker, tuz ve vanilyayı bir kaba alıp parmak uçlarınızla yağ ve unu birleştirin. Un yağla iyice karışıp kum kıvamına gelince yumurta sarısını ekleyip yoğurun. Hamur topak haline gelince streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru, un serptiğiniz tezgâhta merdane ile açın ve yağlanmış tart kalıbına (yaklaşık 22-24 cm çapında) yerleştirin. Kenarları düzeltip tabanı çatal ile delikler açın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında 15 dakika pişirin (hamur hafif renk almalı, tamamen pişmesin).
- Kek harcını hazırlayın: Yumurta ve toz şekeri mikserle köpük köpük olana kadar çırpın. Sıvı yağ ve sütü ekleyip karıştırın. Ardından elenmiş un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip spatulayla yavaşça karıştırın. İsterseniz rendelenmiş limon kabuğu veya 1 yemek kaşığı kakao ekleyerek farklı lezzetler deneyebilirsiniz.
- Yarı pişmiş tart tabanının üzerine kek harcını dökün ve üzerini düzeltin. 170°C fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin (kürdan temiz çıkmalı).
- Fırından çıkarın, 10 dakika soğumasını bekledikten sonra kalıptan çıkarıp servis yapın. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpebilir veya çikolata sosu ile süsleyebilirsiniz.
Püf Noktaları
- Tart hamuru için tereyağının soğuk olması çok önemli; bu, hamurun kıyır kıyır olmasını sağlar. Hamuru fazla yoğurmayın, aksi halde sertleşebilir.
- Hamuru dinlendirme süresini atlamayın; bu, hamurun çekmesini önler ve şeklini korumasına yardımcı olur.
- Tart tabanını önceden kısmen pişirmek, kek harcı eklediğinizde tabanın ıslanıp yumuşamasını engeller.
- Kek harcını çırparken yumurta ve şekeri iyice köpürtün; bu, kekin kabarık ve hafif olmasını sağlar. Unu eklerken fazla karıştırmayın, yoksa kek sertleşebilir.
- Fırın sıcaklığını doğru ayarlayın; yüksek ısı kekin yanmasına, düşük ısı ise çiğ kalmasına neden olabilir. Fırını önceden ısıtmayı unutmayın.
- Pişme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kürdan testi yaparak kontrol edin.
- Soğuduktan sonra servis yapın; böylece dilimler daha düzgün kesilir ve lezzet oturur.
Bu tarifle, hem pratik hem de lezzetli bir tart kek pasta yapabilir, misafirlerinize veya sevdiklerinize keyifli bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
