Tart kalıbında lezzetli malaga pasta nasıl yapılır?

İspanya'nın Malaga şehrinden gelen bu nefis tatlı, romla aromalandırılmış yumuşak keki ve kremalı dokusuyla öne çıkıyor. Tart kalıbında hazırlanan versiyonu, hem şık bir sunum hem de pratik servis kolaylığı sunarak bu geleneksel lezzeti modern bir yorumla buluşturuyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Malaga Pastası: Tart Kalıbında Lezzetli Bir İspanyol Tatlısı

Malaga pastası, İspanya'nın Malaga şehrinden gelen, romla ıslatılmış keki ve kremalı dokusuyla bilinen geleneksel bir tatlıdır. Tart kalıbında hazırlanan versiyonu, hem şık bir sunum hem de kolay servis imkanı sunar. İşte evde deneyebileceğiniz nefis bir Malaga pastası tarifi:

Malzemeler (22-24 cm'lik tart kalıbı için):

Kek tabanı için: 200 gr bisküvi (tercihen petibör), 100 gr eritilmiş tereyağı
İç dolgu için: 250 gr labne peyniri, 200 ml krema, 100 gr toz şeker, 2 adet yumurta, 1 paket vanilin, 1 paket vanilya şekeri, 100 gr kuru üzüm, 50 ml koyu rom (isteğe bağlı)
Üzeri için: 200 ml krema, 2 yemek kaşığı pudra şekeri, tarçın veya rendelenmiş bitter çikolata

Hazırlık Süresi:

Toplam süre: 45 dakika hazırlık + 4-6 saat buzdolabında bekleme
Pişirme süresi: 25-30 dakika

Yapılışı:

Kuru üzümleri romla ıslatın ve en az 30 dakika bekletin. Bu, pastaya karakteristik lezzetini verecektir.
Bisküvileri robottan geçirerek un haline getirin. Eritilmiş tereyağıyla karıştırın.
Tart kalıbının tabanına bu karışımı yayarak iyice bastırın ve buzdolabında 15 dakika dinlendirin.
Bir kapta labne peyniri, krema, toz şeker, yumurtalar, vanilin ve vanilya şekerini pürüzsüz olana kadar çırpın.
Romla ıslanmış üzümleri (romunu süzerek) bu karışıma ekleyin ve hafifçe karıştırın.
Buzdolabından çıkardığınız tart tabanına hazırladığınız dolgu karışımını dökün.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında, alt-üst ayarda 25-30 dakika pişirin. Kenarları hafifçe kızarana kadar kontrollü pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında soğutun, ardından buzdolabında en az 4-6 saat bekletin.
Servis öncesi, krema ve pudra şekerini çırparak pastanın üzerine süsleyin. Tarçın veya rendelenmiş çikolata ile servis yapın.

İpuçları: