Sütsüz Yaş Pasta: Hafif ve Lezzetli Bir Alternatif
Sütsüz yaş pasta, laktoz intoleransı olanlar, vegan beslenenler veya sadece daha hafif bir tatlı arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Süt ürünleri kullanılmadan hazırlanan bu pasta, yumuşak dokusu ve zengin aromasıyla geleneksel yaş pastalarla yarışır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz temel bir sütsüz yaş pasta tarifi. Bu tarif, yaklaşık 8-10 kişiliktir ve hazırlık süresi 30 dakika, pişirme süresi 25-30 dakikadır.
Malzemeler (Kek İçin):
- 2 su bardağı un (250 gram)
- 1,5 su bardağı toz şeker (300 gram)
- 1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek veya kanola yağı)
- 1 su bardağı su (oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta (vegan seçenek için: 3 yemek kaşığı keten tohumu veya chia tohumu su ile karıştırılarak jelleştirilmiş)
- 1 paket kabartma tozu (10 gram)
- 1 paket vanilin şeker (5 gram)
- Yarım çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı limon kabuğu rendesi veya 1 paket portakal aroması
Malzemeler (Krema ve Süsleme İçin):
- 2 su bardağı bitkisel süt alternatifi (örneğin, badem sütü, yulaf sütü veya hindistan cevizi sütü)
- 1 su bardağı toz şeker (krema için)
- 3 yemek kaşığı mısır nişastası
- 1 paket vanilin şeker
- 1 yemek kaşığı margarin veya vegan tereyağı (isteğe bağlı, kremaya parlaklık katmak için)
- Süsleme için: Taze meyveler (çilek, muz, kivi), kuru yemişler veya kakao tozu
Yapılışı (Adım Adım):
- Öncelikle, fırını 180°C (350°F) önceden ısıtın. Kek kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Geniş bir karıştırma kabında, yumurtaları ve toz şekeri alın. Mikser veya çırpma teli ile yaklaşık 3-4 dakika boyunca, karışım kremsi ve açık renkli olana kadar çırpın. Vegan seçenekte, jelleştirilmiş keten tohumu karışımını şekerle birlikte çırparak aynı kıvamı elde edin.
- Sıvı yağı ve suyu yavaş yavaş ekleyerek karıştırmaya devam edin. Homojen bir yapı elde edene kadar çırpın.
- Ayrı bir kasede, un, kabartma tozu, vanilin şeker ve tuzu eleyin. Bu kuru karışımı, yumurtalı karışıma azar azar ekleyin ve spatula ile yavaşça karıştırarak birleştirin. Aşırı karıştırmaktan kaçının, aksi takdirde kek sertleşebilir. İsteğe bağlı olarak limon kabuğu rendesi veya portakal aromasını ekleyip karıştırın.
- Hazırladığınız kek hamurunu yağlanmış kalıba dökün ve üzerini düzeltin. Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak pişip pişmediğini kontrol edin: Temiz çıkarsa kek hazırdır.
- Keki fırından çıkarın ve 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından kalıptan çıkarıp tel ızgara üzerinde tamamen soğumaya bırakın.
- Krema hazırlığı için, bir tencereye bitkisel süt, toz şeker, mısır nişastası ve vanilin şekerini alın. Orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin. Krema koyulaşıp kaynamaya başlayınca, 2-3 dakika daha karıştırın ve ocaktan alın. İsteğe bağlı olarak margarin veya vegan tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Kremayı oda sıcaklığına gelene kadar soğutun, bu sırada ara sıra karıştırın topaklanmayı önlemek için.
- Soğuyan keki, dilerseniz iki veya üç kat halinde kesin. Her katın arasına hazırladığınız kremadan sürün. Pastanın dışını da kremayla kaplayın ve spatula ile düzeltin.
- Son olarak, pastanın üzerini taze meyveler, kuru yemişler veya kakao tozu ile süsleyin. En az 2-3 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın. Bu, kremanın iyice oturmasını ve pastanın daha lezzetli olmasını sağlar.
İpuçları ve Öneriler:
- Kek hamurunuzu çeşnilendirmek için kakao tozu ekleyerek çikolatalı bir versiyon yapabilirsiniz. Un miktarının 2-3 yemek kaşığını kakao ile değiştirin.
- Krema yerine, hindistan cevizi sütü ve agave şurubu kullanarak daha hafif bir alternatif deneyebilirsiniz.
- Pastayı hazırlarken, tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin; bu, karışımın daha homojen olmasını sağlar.
- Vegan seçenekte, yumurta yerine keten tohumu kullanıyorsanız, 1 yemek kaşığı keten tohumunu 3 yemek kaşığı su ile karıştırıp 5 dakika bekletin jelleşmesi için.
Bu sütsüz yaş pasta tarifi, basit adımlarla evde kolayca uygulayabileceğiniz bir rehber sunar. Denemekten çekinmeyin ve kendi damak zevkinize göre malzemeleri özelleştirin! Afiyet olsun. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
