Sütsüz pastane poğaçası nasıl yapılır?

Ilık suya toz şekeri ekleyip karıştırın. Maya ekleyip 5 dakika bekleyin. Derin bir kaba unu alın, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, sıvı yağı ve tuzu ekleyip yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bezle örtüp 45-60 dakika mayalanmaya bırakın.

Beyaz peyniri, kuru naneyi ve ince kıyılmış maydanozu karıştırıp iç harcı hazırlayın.

Mayalanan hamuru iki eşit parçaya bölün. Her parçayı merdane ile 1 cm kalınlığında açın. Açılan hamuru önce çeyrek dilimler şeklinde kesin, sonra her dilimin geniş kısmına iç harçtan koyup rulo şeklinde sarın. Uç kısımlarını hafifçe kapatın.

Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin. Üzerlerini nemli bezle örtüp 20 dakika daha mayalandırın. Yumurta sarısı ve sıvı yağı çırpıp poğaçaların üzerine sürün. İsteğe bağlı çörek otu veya susam serpin.

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.

Bu tarifte süt kullanılmamıştır, su ile hazırlanan hamur pastane kıvamında hafif ve lezzetli poğaçalar verir. Afiyet olsun!