Sufle Pasta: Yumuşak ve Akışkan Lezzetin Tarifi
Sufle pasta, dışı hafif çıtır, içi yumuşak ve akışkan bir dokuya sahip olan, Fransız mutfağından dünyaya yayılmış nefis bir tatlıdır. Özellikle sıcak servis edildiğinde eriyen çikolata dokusuyla unutulmaz bir deneyim sunar. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz sufle pasta tarifi ve malzeme listesi:
Malzemeler (4 kişilik):
- 100 gram bitter çikolata (tercihen %70 kakao oranlı)
- 50 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 2 adet yumurta (beyaz ve sarıları ayrılmış)
- 50 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 çay kaşığı vanilya özütü veya 1 paket vanilin
- 1 tutam tuz
- Pişirme kaplarını yağlamak için tereyağı ve kakao (veya un)
Hazırlık Süreci:
- Fırını 200°C'de ısıtmaya başlayın. Sufle kaplarının içini tereyağı ile yağlayın ve kakao veya un serperek kapların her yerine yayın. Fazlasını silkeleyin.
- Benmari usulü çikolatayı eritin: Bir tencerede su kaynatın, üzerine ısıya dayanıklı bir kap koyun. Çikolatayı ve tereyağını ekleyip karıştırarak eritin. Eridikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Bir kapta yumurta sarılarını, toz şekerin yarısını ve vanilyayı ekleyip krema kıvamına gelene kadar çırpın. Üzerine unu ekleyip karıştırın.
- Soğuyan çikolata karışımını yumurta sarılı karışıma ekleyip yavaşça karıştırarak birleştirin.
- Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını bir tutam tuzla birlikte, katı beyaz köpük oluşana kadar çırpın. Kalan toz şekeri ekleyip karıştırarak sertleşmesini sağlayın.
- Yumurta beyazlarını çikolatalı karışıma ekleyin ve spatula ile yavaşça, üstten alta alarak karıştırın. Fazla çırpmaktan kaçının, havasını kaçırmayın.
- Hazırladığınız karışımı sufle kaplarına paylaştırın, üstlerini düzleştirin. Kapları dondurucuda 10-15 dakika bekletin; bu, pişerken daha iyi kabarmasını sağlar.
Pişirme ve Servis:
- Sufleleri önceden ısıtılmış 200°C fırında 10-12 dakika pişirin. Üstleri hafif çatlamış ve kabarmış olmalı, ancak içi yumuşak kalmalı.
- Fırından çıkar çıkmaz hemen servis yapın; soğudukça içindeki akışkanlık azalır. Üzerine pudra şekeri serperek veya dondurma ile süsleyerek sunabilirsiniz.
Püf Noktaları:
- Yumurta beyazlarını çırparken kullandığınız kabın ve çırpıcının tamamen kuru olmasına dikkat edin; nem, köpük oluşumunu engeller.
- Pişirme süresi fırına göre değişebilir; ilk denemenizde kontrol ederek pişirin.
- Çikolata kalitesi, sufle tadını doğrudan etkiler; yüksek kakao oranlı çikolata kullanmanız önerilir.
Bu tarifle, misafirlerinizi etkileyecek lezzetli sufleler hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
