Sodalı Poğaça Tarifi: Hamuru Adım Adım Kabaran Lezzet
Sodalı poğaça, Türk mutfağının pratik ve sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle kabartma tozu yerine karbonat (soda) kullanılarak yapılan bu poğaçalar, hafif dokusu ve çıtır lezzetiyle kahvaltıların vazgeçilmezi haline gelir. İşte, evde kolayca hazırlayabileceğiniz sodalı poğaça tarifi ve püf noktaları:
Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):
- 3 su bardağı un
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (zeytinyağı veya ayçiçek yağı)
- 1 çay kaşığı karbonat (soda)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı üstüne, sarısı hamura)
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
İç Malzemesi (İsteğe Bağlı):
- Beyaz peynir veya kaşar peyniri (küp küp doğranmış)
- Maydanoz (ince kıyılmış)
Yapılışı:
- Derin bir kasede yoğurt, sıvı yağ, yumurta sarısı ve tuzu karıştırın. Karbonatı ekleyip hafifçe köpürtün.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru 10-15 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru un serptiğiniz tezgâhta açın ve istediğiniz boyutta daireler kesin (yaklaşık 5-6 cm çapında).
- İç malzeme kullanacaksanız, dairelerin ortasına peynir ve maydanoz karışımından koyup kenarlarını kapatarak yuvarlak şekil verin.
- Poğaçaları yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine yumurta akı sürüp çörek otu veya susam serpin.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık servis yapın.
Püf Noktaları:
- Karbonatın taze olması, poğaçaların iyi kabarması için kritiktir. Bayat karbonat kullanmayın.
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin; aksi halde poğaçalar sertleşebilir.
- İç malzeme olarak lor peyniri, patates püresi veya kıyma da kullanabilirsiniz.
- Poğaçaları sıcakken tüketirseniz daha lezzetli olur, ancak oda sıcaklığında 2-3 gün saklanabilir.
Bu tarifle, misafirlerinize veya ailenize çay saatleri için nefis sodalı poğaçalar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
