Sirkeli Tuzlu Pastane Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı sirke (üzüm veya elma sirkesi)
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Aldığı kadar un (yaklaşık 4-4,5 su bardağı)
- Üzeri için: çörek otu, susam veya tuz
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşak tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi ekleyin. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın.
- Kabartma tozu ve tuzu ekleyip karıştırdıktan sonra, azar azar un ilave ederek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin. Unu kontrollü ekleyin, hamurun kıvamı çok sert olmamalı.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp merdane yardımıyla yaklaşık 0,5 cm kalınlığında açın.
- Açtığınız hamuru kare veya yuvarlak şekillerde kesin veya kalıp kullanarak şekillendirin.
- Kurabiyelerin üzerine çatal veya bıçak ucuyla çizikler atıp, üzerlerine çörek otu, susam serpin veya hafifçe tuzlayın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt üst açık fansız ayarda 15-20 dakika veya hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Sirke, kurabiyelere pastane lezzeti ve gevrek bir doku kazandırır, korkmayın ekşi bir tat bırakmaz.
- Hamuru çok fazla yoğurmayın, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Fırın sıcaklığı ve süresi fırınlara göre değişebilir, kurabiyelerin kenarları hafif kızardığında pişmiş demektir.
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
