Şekerpare: Pastane Usulü Yapımı ve Malzemeler
Şekerpare, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Pastanelerdeki gibi yumuşak, hafif ve şerbetli olması için bazı püf noktalarına dikkat etmek gerekir. İşte pastane usulü şekerpare tarifi ve gerekli malzemeler:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı pudra şekeri
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 3,5 su bardağı un (kıvama göre ayarlanabilir)
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve file badem veya antep fıstığı
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- İlk olarak şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynadıktan sonra 10-15 dakika daha kısık ateşte pişirin. Limon suyunu ekleyip 1-2 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın.
- Hamur için, tereyağını veya margarini bir kase içinde yumuşak bir kıvama gelene kadar çırpın.
- Pudra şekerini ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Yumurta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyip karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı çok sert olmamalı; unu kontrollü ekleyin.
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve yağlanmış fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine parmağınızla hafifçe bastırın ve yumurta sarısı sürüp file badem veya antep fıstığı serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Şerbet soğuk, tatlılar sıcakken şerbeti üzerine dökün ve en az 2-3 saat dinlendirin.
Pastane Usulü Püf Noktaları:
- Hamurun fazla yoğrulmaması, pastanelerdeki gibi yumuşak bir doku için önemlidir.
- Şerbetin soğuk, tatlıların sıcak olması, şerbetin içine iyice işlemesini sağlar.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin; yüksek ısı tatlıların sertleşmesine neden olabilir.
Bu tarifle pastanelerdeki gibi nefis şekerpareler yapabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
