Şekerli pastane poğaçası nasıl yapılır?
Mis gibi kokusuyla çay saatlerinin vazgeçilmezi olan pastane usulü şekerli poğaçalar, evde nasıl yapılır? Hamurunun yumuşacık dokusundan üzerindeki çıtır susamlara kadar tüm incelikleriyle bu tarif, her deneyim seviyesinden mutfak meraklısı için rehber niteliğinde.
Şekerli Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 paket instant maya (10g)
- 1 adet yumurta (akı üstüne, sarısı hamura)
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: Susam veya çörek otu
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine maya ve toz şekeri ekleyip 5 dakika bekletin.
- Karışıma sıvı yağ, yumurta sarısı ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Unu yavaş yavaş ilave ederek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp merdane ile açın. Dilediğiniz şekilde kesin.
- Şekil verdiğiniz poğaçaları tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta akı sürüp susam serpin.
- 180°C önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayanın aktifleşmesi için önemlidir
- Hamur çok sert olmamalı, yumuşak ve ele yapışmayan kıvamda olmalı
- Mayalanma süresi oda sıcaklığına göre değişebilir, hamurun iki katına çıkmasını bekleyin
- Fırın sıcaklığı fırından fırına değişebilir, pişme süresini kontrol edin
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
