Rulo Pasta (Petibör) Tarifi: Evde Kolay ve Lezzetli Bir Tatlı
Rulo pasta, ince ve hafif bir hamur tabakasının kremalı dolgusuyla sarılmasıyla hazırlanan, Fransız mutfağından dünyaya yayılmış popüler bir tatlıdır. Petibör böreği gibi ince katmanlara sahip olduğu için bazen bu isimle de anılır. Evde yapımı biraz pratik gerektirse de, sonuç oldukça lezzetli ve gösterişlidir. İşte adım adım rulo pasta tarifi:
Malzemeler (6-8 Kişilik):
- 4 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tuz
Krema Dolgusu İçin:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 1 yumurta sarısı
- 1/2 su bardağı toz şeker
- 1 paket vanilin
- 200 ml krema (veya 1 paket krem şanti)
- 1 yemek kaşığı tereyağı
Üzeri İçin (İsteğe Bağlı):
- Pudra şekeri
- Kakao veya çikolata sosu
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisini (yaklaşık 30x40 cm) hazırlayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, köpük köpük olana kadar yaklaşık 5-7 dakika çırpın. Karışımın rengi açılmalı ve hacmi artmalıdır.
- Un, kabartma tozu, vanilin ve tuzu eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Spatula ile yavaşça, hava kabarcıklarını kaçırmadan karıştırın.
- Hazırladığınız hamuru tepsiye dökün, spatula veya pasta sıvama aparatı ile eşit şekilde yayın.
- Tepsiyi önceden ısıtılmış fırında 10-12 dakika pişirin. Kek, hafifçe altın rengi almalı ve dokununca esnemelidir.
- Pişen keki fırından çıkarın ve üzerine temiz bir mutfak bezi serip, soğumaya bırakın (bu, nemli kalmasını sağlar).
- Krema dolgusunu hazırlamak için; bir tencereye süt, un, yumurta sarısı ve toz şekeri ekleyin. Orta ateşte, topaklanmadan sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin.
- Kaynamaya başlayınca vanilini ekleyin, 1-2 dakika daha pişirip ocaktan alın. Tereyağını ilave edip karıştırarak eritin. Kremayı soğumaya bırakın, ara ara karıştırarak üzerinin kabuk bağlamasını önleyin.
- Krema soğuduktan sonra, ayrı bir kapta krem şantiyi veya kremayı katılaşana kadar çırpın. Soğuk kremayla birleştirip spatula ile karıştırın.
- Soğumuş kekin üzerindeki bezi kaldırın. Keki, uzun kenarından başlayarak sarmak üzere bir spatula ile kenarlarından hafifçe ayırın.
- Hazırladığınız kremayı kekin üzerine eşit şekilde yayın, kenarlarda biraz boşluk bırakın.
- Keki, sıkıca ve dikkatlice rulo şeklinde sarın. Yağlı kağıt veya bez yardımıyla sarabilirsiniz. Sarılmış ruloyu buzdolabında en az 1-2 saat dinlendirin.
- Servis etmeden önce, üzerine pudra şekeri serpin veya kakao/çikolata sosu ile süsleyin. Dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yumurtaların oda sıcaklığında olması, daha iyi kabarmasını sağlar.
- Keki sıcakken sarmaya çalışmayın; yırtılabilir. Ilık veya soğuk olmalıdır.
- Krema dolgusunu soğutmak, rulonun daha kolay şekil almasına yardımcı olur.
- İsteğe bağlı olarak kremaya çilek, muz gibi meyveler ekleyebilirsiniz.
Bu tarifle, evde kolayca yapabileceğiniz nefis bir rulo pasta hazırlayabilir, misafirlerinize veya sevdiklerinize sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
