Refika'nın Pastacı Kreması Tarifi
Refika'nın pastacı kreması, hafif, pürüzsüz ve lezzetli bir krem şantidir. Bu tarif, özellikle pastalar, tartlar veya tatlılar için idealdir. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 500 ml soğuk süt
- 100 gram toz şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilin veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 1 paket krema stabilizatörü (isteğe bağlı, daha dayanıklı kıvam için)
- 200 ml soğuk krema (sıvı krema, en az %30 yağlı)
Yapılışı:
- İlk olarak, bir tencereye sütün yarısını alın. Kalan sütü, toz şeker, un, nişasta ve yumurta sarısı ile bir kasede çırpın, pürüzsüz bir karışım elde edene kadar karıştırın.
- Tenceredeki sütü orta ateşte ısıtmaya başlayın, kaynamasına izin vermeyin, sadece ısının.
- Isınan süte, kasedeki karışımı yavaş yavaş ekleyin, sürekli çırparak topaklanmayı önleyin.
- Karışım koyulaşana ve kaynama noktasına gelene kadar pişirin, ardından 1-2 dakika daha karıştırarak pişirmeye devam edin. Vanilini ekleyip karıştırın.
- Kremayı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Üzerine streç film temas edecek şekilde kapatın, buzdolabında en az 1 saat soğutun.
- Soğuk kremayı (sıvı kremayı) ayrı bir kapta, krema stabilizatörü ekleyerek katılaşana kadar çırpın.
- Soğumuş muhallebi karışımını bir kez daha çırpın, ardından çırpılmış kremayı yavaşça ekleyip spatula ile nazikçe karıştırın.
- Pastacı kremasını hemen kullanabilir veya buzdolabında saklayabilirsiniz. En iyi sonuç için taze tüketin.
İpuçları:
- Kremayı çırparken, soğuk malzemeler kullanın, bu daha iyi sonuç verir.
- Stabilizatör kullanmazsanız, kremayı hızlıca kullanmanız önerilir, çünkü daha çabuk sönebilir.
- Bu kremayı meyveli tatlılarla veya çikolata sosu ile zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarif, Refika'nın basit ve güvenilir yöntemlerine dayanır, evde kolayca deneyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
