Puf Puf Poğaça Tarifi: Yumuşacık ve Lezzetli Bir Lezzet Şöleni
Puf puf poğaça, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Özellikle kahvaltılarda, çay saatlerinde veya misafir ağırlarken tercih edilen bu nefis hamur işi, doğru malzemeler ve tekniklerle yapıldığında inanılmaz yumuşak ve lezzetli olur. İşte sizler için hazırladığım, denenmiş ve her seferinde mükemmel sonuç veren puf puf poğaça tarifi. Bu tarifte, poğaçaların kabarmasını sağlayacak püf noktalarına da yer verdim, böylece evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz.
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için)
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
- 1 adet yumurta (bir kısmı üzeri için ayrılacak)
- 1 paket instant maya (10 gram)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç malzemesi için: Beyaz peynir, maydanoz (isteğe bağlı kaşar peyniri veya diğer seçenekler)
- Üzeri için: Çörek otu veya susam
Yapılışı
- İlk olarak, mayayı aktive etmek için ılık süt, ılık su, toz şeker ve instant mayayı bir kapta karıştırın. 5-10 dakika bekleyerek mayanın kabarmasını sağlayın. Maya üzerinde köpükler oluştuğunda hazır demektir.
- Geniş bir yoğurma kabına unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın. Maya karışımını, sıvı yağı, yumurtanın çoğunu (bir miktarını üzeri için ayırın) ve tuzu ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Hamuru 10-15 dakika yoğurun, pürüzsüz ve esnek bir kıvam alana kadar devam edin. Bu aşama, poğaçaların puf puf olması için kritiktir.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve sıcak bir yerde (örneğin, fırın kapağı kapalı ve fırın ısıtılmamış şekilde) yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkana kadar bekleyin.
- Bu sırada iç malzemesini hazırlayın: Beyaz peyniri ufalanmış halde karıştırın, ince kıyılmış maydanoz ekleyin. İsterseniz rendelenmiş kaşar peyniri ile zenginleştirebilirsiniz.
- Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alın, fazla bastırmadan şekil verin. Hamuru eşit büyüklükte bezelere ayırın (yaklaşık ceviz büyüklüğünde).
- Her beze içine hazırladığınız peynirli karışımdan koyun, kenarlarından toplayarak kapatın ve yuvarlak şekil verin. Tepsiye dizin, aralarında boşluk bırakın çünkü pişerken kabaracaklar.
- Poğaçaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün ve çörek otu veya susam serpin. Tekrar 15-20 dakika tepsi üzerinde mayalanmaya bırakın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Üzeri altın rengi alana kadar kontrol edin. Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın.
Püf Noktaları ve Lezzet İpuçları
- Maya için kullandığınız süt ve suyun ılık olması önemlidir; çok sıcak olursa maya ölebilir, soğuk olursa kabarmaz. Ideal sıcaklık parmağınızı yakmayacak derecededir.
- Hamuru yoğurma süresine dikkat edin; ne kadar iyi yoğurursanız, poğaçalar o kadar yumuşak ve puf puf olur. Dinlenme sürelerini atlamayın, bu kabarmayı artırır.
- İç malzemesini çeşitlendirebilirsiniz: Ispanaklı, patatesli veya kıymalı versiyonlar deneyerek farklı lezzetler yaratabilirsiniz.
- Poğaçaları pişirdikten sonra fırından hemen çıkarmayın, birkaç dakika bekletin ki içleri pişsin ve hamur çökmesin.
Sonuç
Bu tarifle hazırladığınız puf puf poğaçalar, gerçekten yumuşak ve lezzetli olacaktır. Doğru malzeme oranları ve mayalama sürelerine uyduğunuzda, dışı çıtır içi yumuşacık bir doku elde edersiniz. Aileniz ve misafirlerinizle paylaşmak için harika bir seçenek olan bu poğaçalar, özellikle sıcakken tüketildiğinde lezzeti daha da belirginleşir. Deneyenlerin genellikle "dışarıdakilerden daha lezzetli" olduğunu söylediği bu tarifi, mutfağınızda gönül rahatlığıyla uygulayabilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
