Profiterol Pasta Tarifi: Hafif ve Lezzetli Bir Tatlı
Profiterol pasta, hamur topçuklarının içinin kremayla doldurulup üzerine çikolata sosunun dökülmesiyle hazırlanan, hem gösterişli hem de lezzetli bir Fransız tatlısıdır. Yapımı biraz zahmetli gibi görünse de, adımları takip ettiğinizde evde kolayca hazırlayabilirsiniz. İşte detaylı tarif ve malzemeler:
Malzemeler (6-8 Kişilik)
- Profiterol Hamuru İçin
- 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 100 gram tereyağı
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı toz şeker (isteğe bağlı)
- Krema Dolgusu İçin
- 500 ml süt
- 1 paket vanilya
- 3 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı nişasta
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 200 ml krema (şanti veya taze krema)
- Çikolata Sosu İçin
- 200 gram bitter çikolata
- 1 su bardağı süt
- 2 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı vanilya özütü (isteğe bağlı)
Yapılışı
- Profiterol Hamurunun Hazırlanması
- Orta boy bir tencerede su, tereyağı, tuz ve şekeri kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısın ve unu bir kerede ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika pişirin. Hamur topaklanıp tencerenin tabanına yapışmaya başlayınca ocaktan alın.
- Hamuru 5 dakika soğumaya bırakın, ardından teker teker yumurtaları ekleyip bir spatula veya mikserle pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamur parmak izinizi tutacak kıvamda olmalıdır.
- Yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine hamuru, ıslatılmış bir kaşık veya sıkma torbasıyla ceviz büyüklüğünde topçuklar halinde dizin. Aralarında boşluk bırakın, çünkü pişerken genişleyecekler.
- Önceden 200°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin. Fırının kapağını pişirme sırasında açmayın, aksi takdirde hamurlar sönebilir. Piştikten sonra fırını kapatıp 10 dakika daha içinde bekletin, ardından çıkarıp soğumaya bırakın.
- Krema Dolgusunun Hazırlanması
- Bir tencerede süt, un, nişasta, şeker ve yumurta sarısını çırpıp koyulaşana kadar pişirin. Ocaktan alıp vanilyayı ekleyin, üzerini streç filmle kapatıp soğumaya bırakın (streç film hamura değmeli, bu kremanın üstünün kabuk bağlamasını önler).
- Krema soğuduktan sonra, ayrı bir kapta çırpılmış kremayı ekleyip karıştırın. Dolguyu sıkma torbasına alın.
- Profiterollerin Doldurulması ve Servis
- Soğuyan profiterol hamurlarının altını bıçakla delin veya kesin, içlerini krema ile doldurun.
- Çikolata sosu için, sütü ve tereyağını bir tencerede ısıtın, içine kırılmış çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın. Vanilyayı ekleyip sosu biraz soğumaya bırakın.
- Profiterolleri bir servis tabağına dizin, üzerine ılık çikolata sosunu gezdirin. İsteğe bağlı olarak fındık veya antep fıstığı serpebilirsiniz.
- Servis yapmadan önce buzdolabında 1 saat kadar dinlendirin, böylece kıvamı daha lezzetli olacaktır.
Püf Noktaları
- Hamuru pişirirken fırın kapağını açmamaya özen gösterin, aksi halde profiteroller sönebilir.
- Krema dolgusunu soğuturken streç film kullanmak, üstünün kabuk bağlamasını engeller.
- Çikolata sosunu çok sıcak dökerseniz, kremayı eritebilir; bu yüzden ılık olmasına dikkat edin.
- Profiterolleri doldurduktan sonra hemen tüketmek yerine buzdolabında bekletmek, lezzetinin oturmasını sağlar.
Bu tarifle, misafirlerinize veya sevdiklerinize harika bir tatlı sunabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
