Prenses Pasta (Prinsesstårta) Nedir?
Prenses pasta, İsveç mutfağına ait geleneksel bir pastadır. Adından da anlaşılacağı gibi, zarif ve gösterişli görünümüyle dikkat çeker. Genellikle yeşil bir badem ezmesi kaplama, üzerinde pembe bir şeker gülü ve ince bir pudra şekeri serpiştirmesiyle tanınır. İç katmanları ise yumuşak pandispanya, vanilyalı krema, şantiyi ve bazen reçel veya meyve dolgularından oluşur. Bu pasta, özel günlerde ve kutlamalarda sıklıkla tercih edilir. Aşağıda, evde yapabileceğiniz temel bir prenses pasta tarifi ve malzemelerini bulabilirsiniz.
Prenses Pasta Malzemeleri
Prenses pasta yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak. Bu tarif, yaklaşık 8-10 kişilik bir pasta için uygundur. Malzemeleri dört ana bölüme ayırabiliriz: pandispanya, krema dolgusu, kaplama ve süsleme.
Pandispanya İçin:
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Yarım su bardağı süt (isteğe bağlı, nemlilik için)
Krema Dolgusu İçin:
- 2 su bardağı süt
- 3 yemek kaşığı un
- 3 yemek kaşığı toz şeker
- 1 adet yumurta sarısı
- 1 paket vanilya şekeri veya 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 200 ml krema (şanti için, soğuk)
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri (şanti için)
- İsteğe bağlı: 2-3 yemek kaşığı ahududu veya çilek reçeli
Kaplama ve Süsleme İçin:
- 200-250 g yeşil badem ezmesi (marzipan) – hazır satın alınabilir veya evde yapılabilir
- Bir miktar pudra şekeri (açmak için)
- Pembe veya kırmızı gıda boyası (gül süslemesi için)
- İsteğe bağlı: taze meyve dilimleri (iç dolgu için, örneğin çilek)
Prenses Pasta Yapılışı
Prenses pastayı yapmak biraz zaman alabilir, ancak adımları takip ederek başarılı sonuçlar elde edebilirsiniz. İşte detaylı yapılış aşamaları:
1. Pandispanya Hazırlama:
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve yuvarlak bir kek kalıbını yağlayıp unlayın.
- Bir karıştırma kabında yumurta ve toz şekeri, köpük köpük olana kadar çırpın. Yaklaşık 5-7 dakika yüksek hızda çırpmanız gerekebilir.
- Un, kabartma tozu ve vanilyayı eleyerek yumurtalı karışıma ekleyin. Spatula ile yavaşça karıştırın, hamur kabarmasını kaybetmesin.
- Hamuru kalıba dökün ve 25-30 dakika pişirin. Kürdan testiyle pişip pişmediğini kontrol edin. Piştikten sonra soğumaya bırakın.
2. Krema Dolgusunu Hazırlama:
- Vanilyalı kremayı yapmak için, bir tencereye süt, un, toz şeker ve yumurta sarısını ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak kıvam alana kadar pişirin. Kaynamaya başlayınca 1-2 dakika daha karıştırıp ocaktan alın. Vanilyayı ekleyin ve soğumaya bırakın, üzerini streç filmle kapatarak buzdolabında bekletin.
- Şantiyi hazırlamak için, soğuk kremayı ve pudra şekerini derin bir kapta, katı kıvam alana kadar çırpın.
- Soğuyan vanilyalı kremayı şantiyle yavaşça karıştırarak birleştirin. Bu, pastanın ana dolgusunu oluşturacak.
3. Pastayı Katmanlama:
- Soğuyan pandispanyayı üç eşit katmana ayırın. Alt katmanı bir servis tabağına yerleştirin.
- İsteğe bağlı olarak, alt katmanın üzerine ince bir tabaka ahududu reçeli sürün. Bu, pastaya ekstra bir lezzet katacaktır.
- Reçelin üzerine hazırladığınız kremalı karışımın bir kısmını yayın. Eğer taze meyve kullanacaksanız, burada dilimlenmiş çilekleri ekleyebilirsiniz.
- İkinci pandispanya katmanını yerleştirin ve kremalı karışımın kalanını üzerine yayın. Üçüncü katmanı en üste koyun.
- Pastanın yanlarını ve üstünü kalan kremayla kaplayın, düzgün bir kubbe şekli verin. Buzdolabında en az 1 saat bekletin, böylece krema sertleşir ve kaplama kolaylaşır.
4. Badem Ezmesi Kaplama ve Süsleme:
- Badem ezmesini, üzerine biraz pudra şekeri serperek, merdane ile yaklaşık 3-4 mm kalınlığında açın. Pastanın üstünü ve yanlarını tamamen kaplayacak büyüklükte bir daire şekli verin.
- Açtığınız badem ezmesini pastanın üzerine örtün, yanlardan fazlalıkları kesin ve düzgünleştirin.
- Küçük bir parça badem ezmesini pembe gıda boyası ile renklendirip, bir gül şekli vererek pastanın üzerine yerleştirin.
- Son olarak, pudra şekerini bir elekten geçirerek pastanın üzerine serpiştirin. Dilerseniz, yeşil badem ezmesinden yapraklar ekleyebilirsiniz.
5. Servis Önerileri:
- Prenses pastayı buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirdikten sonra servis yapın. Bu, katmanların iyice oturmasını sağlar.
- Dilimlerken keskin bir bıçak kullanın ve her dilimi dikkatlice keserek sunun. Yanında bir fincan kahve veya çay ile ikram edebilirsiniz.
İpuçları ve Notlar:
- Badem ezmesi hazır alınamıyorsa, evde öğütülmüş badem, pudra şekeri ve biraz yumurla akı ile kıvam alana kadar karıştırarak yapabilirsiniz.
- Pastayı yaparken, kremanın çok sıvı olmamasına dikkat edin; aksi halde katmanlar kayabilir.
- Vegan bir versiyon için, süt ürünlerini bitkisel alternatiflerle değiştirebilirsiniz, ancak geleneksel lezzet biraz farklı olacaktır.
Bu tarifle, evinizde muhteşem bir prenses pasta yapabilir ve sevdiklerinize unutulmaz bir tatlı deneyimi yaşatabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
