Portakallı Anne Kurabiyesi (Pastane Usulü) Nasıl Yapılır?
Pastane usulü portakallı anne kurabiyesi, yumuşak dokusu, yoğun portakal aroması ve hafif şekerli dış yüzeyiyle bilinen nefis bir atıştırmalıktır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):
- 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı portakal suyu (taze sıkılmış tercih edilir)
- 1 portakalın rendelenmiş kabuğu
- 3,5 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- 1 çay kaşığı tuz
- Üzeri için: pudra şekeri
Yapılışı:
- Tereyağı ve pudra şekerini geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar çırpın.
- Yumurtayı ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Portakal suyu ve rendelenmiş portakal kabuğunu ekleyip homojen bir karışım elde edin.
- Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu eleyerek karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma azar azar ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse un miktarını ayarlayın.
- Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Fırını 180°C'ye ısıtın ve tepsiye yağlı kağıt serin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın ve tepsiye aralıklı yerleştirin.
- 15-20 dakika, hafif pembeleşene kadar pişirin.
- Fırından çıkar çıkmaz, henüz sıcakken bolca pudra şekerine bulayın.
- Tamamen soğuduktan sonra servis yapın.
Pastane Lezzeti İçin Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması hamurun kıvamı için kritiktir.
- Portakal kabuğunu rendelerken beyaz kısmı almamaya özen gösterin, acılık verebilir.
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeleri fırından çıkar çıkmaz pudra şekerine bulamazsanız şeker tutmayacaktır.
- Soğuduktan sonra hava almayan bir kapta saklayarak tazeliğini koruyabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
