Peynirli Pastane Poğaçası Tarifi
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1 su bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 adet yumurta (akı üzeri için, sarısı iç harcına)
İç Harcı İçin:
- 300 gram beyaz peynir (rendelenmiş veya ufalanmış)
- 1 adet yumurta sarısı
- Yarım demet maydanoz (ince kıyılmış)
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
- Çörek otu ve susam (üzeri için)
Yapılışı:
- Derin bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
- Ilık süt, su, sıvı yağ, şeker, tuz ve mayayı ekleyip karıştırın.
- Yavaş yavaş unu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın.
- Bu sırada iç harcı hazırlayın: Peynir, yumurta sarısı, maydanoz ve naneyi karıştırın.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe un serperek açın, yaklaşık 1 cm kalınlığında olmalı.
- Bir bardak veya kesme kalıbıyla yuvarlak şekiller kesin.
- Her bir yuvarlağın ortasına hazırladığınız peynirli harçtan koyun, kenarlarını kapatıp ters çevirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin, üzerlerine yumurta akı sürün.
- Çörek otu ve susam serpip, önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin.
- Altı kızarınca fırından alıp, ılık servis yapın.
Püf Noktaları:
- Maya ve sıvıların ılık olması mayalanmayı hızlandırır.
- Hamuru fazla yoğurmamaya dikkat edin, yoksa poğaçalar sertleşebilir.
- İç harcına dilerseniz kaşar peyniri veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
- Fırın sıcaklığını kontrol edin, yüksek ısıda pişirirseniz dışı çabuk yanar.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
