Pastane Usulü Tuzlu Simit Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 8-10 adet için):
- 500 gram un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- Üzeri için: çörek otu, susam, tuz, pekmezli su (1 yemek kaşığı pekmez + 2 yemek kaşığı su)
Yapılışı:
- Ilık suya şekeri ekleyip karıştırın, ardından mayayı ilave edip 5-10 dakika bekletin.
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz şeklinde açıp mayalı suyu, tuzu ve sıvı yağı ekleyin.
- Tüm malzemeleri yavaşça karıştırıp ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat mayalanmaya bırakın (iki katına çıkana kadar).
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp hafifçe yoğurduktan sonra eşit parçalara bölün.
- Her parçayı önce uzun şeritler halinde açın, ardından iki ucunu birleştirip simit şekli verin.
- Şekil verdiğiniz simitleri önce pekmezli suya batırıp çıkarın, sonra susam ve çörek otu karışımına bulayın.
- Simitleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin ve 15 dakika daha dinlendirin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
- Fırından çıkarıp ılınmaya bırakın ve afiyetle tüketin.
Püf Noktaları:
- Maya ve suyun ılık olması mayalanma sürecini hızlandırır.
- Hamur ne çok sert ne de çok yumuşak olmalı, orta yumuşaklıkta olmalıdır.
- Pekmezli su simitlere o klasik rengi ve lezzeti verir, atlamayın.
- Fırınınızın sıcaklığına göre pişme süresi değişebilir, kontrol ederek pişirin.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
