Pastane Usulü Tatlı Tuzlu Kurabiye Tarifi
Pastanelerde yediğimiz o nefis, hem tatlı hem tuzlu lezzeti bir arada sunan kurabiyeleri evde yapmak sandığınızdan daha kolay! İşte, çay saatlerinizi şenlendirecek, misafirlerinize ikram edebileceğiniz pastane usulü tatlı tuzlu kurabiye tarifi. Bu tarif, tereyağının aroması ve doğru kıvamda yoğurulmuş hamuru ile pastane lezzetini evinize getiriyor.
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 su bardağı un (yaklaşık, kıvama göre ayarlayın)
- 1 çay bardağı süt (isteğe bağlı, hamur kıvamı için)
- Üzeri için: susam, çörek otu veya haşhaş
Yapılışı:
- İlk olarak, tereyağını ve pudra şekerini geniş bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın. Bu işlem, kurabiyelerinizin daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
- Ardından, yumurtayı, vanilini ve tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Tuz, tatlı-tuzlu dengesini oluşturmak için önemlidir, atlamayın.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Eğer hamur çok sert olursa, birkaç yemek kaşığı süt ekleyerek yumuşatabilirsiniz.
- Hamuru streç film ile sararak buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin. Bu adım, kurabiyelerin şeklini korumasına yardımcı olur.
- Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak istediğiniz şekilleri verin.
- Şekil verdiğiniz kurabiyelerin üzerine bir fırça yardımıyla az miktarda süt sürüp, susam, çörek otu veya haşhaş serpin. Bu, hem görünüm hem de lezzet katacaktır.
- Kurabiyeleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, altı üstü hafif kızarana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Fırınların ısısı değişebileceğinden, son 5 dakika kontrol etmeyi unutmayın.
- Fırından çıkan kurabiyeleri, ilk sıcaklığı geçene kadar tepsi üzerinde dinlendirin, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması, hamurun kıvamı için kritiktir. Buzdolabından çıkarıp en az 1 saat bekletin.
- Hamuru çok fazla yoğurmak, kurabiyelerin sertleşmesine neden olabilir; sadece unu yedirene kadar yoğurun.
- Dinlendirme süresini atlamayın; aksi halde kurabiyeler pişerken yayılabilir.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra tam soğumadan tadına bakmayın, çünkü tam lezzet soğuyunca ortaya çıkar.
Bu tarifle, pastane kalitesinde, hem tatlı hem tuzlu bir atıştırmalık hazırlayabilir, sevdiklerinizle keyifli anlar yaşayabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
