Pastane Usulü Talaş Böreği Tarifi
Pastane usulü talaş böreği, incecik açılmış yufkaların bol tereyağlı talaş kıvamındaki karışımla kat kat birleştirilip pişirilmesiyle hazırlanan nefis bir börek çeşididir. Dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık olan bu böreği evinizde kolayca yapabilirsiniz. İşte adım adım tarifi:
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 adet yumurta (üzeri için)
- 1 çay kaşığı tuz
- Çörek otu veya susam (üzeri için, isteğe bağlı)
Talaş Karışımı Hazırlığı:
- Tereyağını bir kasede elinizle veya çatalla ezerek yumuşatın.
- Sıvı yağ, süt ve tuzu ekleyip karıştırın.
- Karışımı, talaş kıvamına gelene kadar çatal veya mikserle çırpın. Kıvamı, yufkaya sürülebilecek şekilde akışkan ama yoğun olmalıdır.
Böreğin Yapılışı:
- Fırınınızı 180°C'de önceden ısıtın.
- Yufkaları tezgaha serin ve her bir yufkayı dörde bölerek toplam 16 parça elde edin.
- Bir fırın tepsisini yağlayın veya pişirme kağıdı serin.
- İlk yufka parçasını tepsiye yerleştirin ve üzerine bir fırça yardımıyla talaş karışımından bolca sürün.
- İkinci yufka parçasını üzerine koyun ve yine talaş karışımı sürün. Tüm yufka parçalarını bu şekilde kat kat dizerek tepsiyi doldurun. En üste talaş karışımı sürmeyin.
- Böreği bıçakla baklava dilimi veya kare şeklinde kesin.
- Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika, üzeri altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Yufkaları çok ince açılmış hazır yufka kullanırsanız daha çıtır olur.
- Talaş karışımını yufkalara bolca sürerseniz börek daha lezzetli ve yumuşak olur.
- Fırından çıkar çıkmaz sıcakken servis yapın, dilerseniz yoğurt veya ayranla tüketin.
Bu tarifle pastane lezzetini evinize taşıyabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
