Pastane usulü su böreği nasıl yapılır, tarifi nedir?

İncecik yufkaların haşlanarak kat kat dizilmesiyle hazırlanan pastane usulü su böreği, Türk mutfağının en özel lezzetlerinden biridir. Peynirli iç harçla hazırlanan bu tarif, evde kolayca uygulanabilecek adımlarla pastane lezzetini mutfağınıza taşıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Usulü Su Böreği Tarifi

Pastane usulü su böreği, incecik açılmış yufkaların haşlanması ve arasına lezzetli bir iç harç konularak hazırlanan, Türk mutfağının en sevilen börek çeşitlerinden biridir. İşte evde pastane lezzetinde su böreği yapmak için adım adım tarif:

Malzemeler (6-8 kişilik):

1 kg börek yufkası (ince açılmış)
3 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (veya lor peyniri)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
2 adet yumurta (iç harcı ve üzeri için ayrılacak)
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber

Haşlama Suyu İçin:

5 su bardağı su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı:

İlk olarak, böreğin iç harcını hazırlayın. Bir kasede rendelenmiş kaşar peyniri, ince kıyılmış maydanoz, 1 adet yumurta, tuz ve karabiberi karıştırın. İsteğe bağlı olarak iç harcına bir miktar çökelek veya lor peyniri ekleyebilirsiniz.
Haşlama suyunu hazırlamak için derin bir tencereye su, sıvı yağ ve tuzu ekleyip kaynatın.
Börek yufkalarını tezgâha serin ve her bir yufkayı bıçakla ikiye bölerek dikdörtgen şeklinde parçalara ayırın.
Kaynayan haşlama suyuna yufka parçalarını tek tek batırıp 10-15 saniye kadar haşlayın. Yufkalar yumuşayınca hemen çıkarıp süzgece alın ve fazla suyunun süzülmesini bekleyin.
Fırın tepsisini yağlayın ve ilk katman için haşlanmış yufkaları tepsiye serin. Üzerine hazırladığınız peynirli iç harcı yayın.
İkinci katman için tekrar haşlanmış yufkaları serin ve iç harcı ekleyin. Bu işlemi tüm yufka ve iç harç bitene kadar tekrarlayın. En üst katman sadece haşlanmış yufka olmalıdır.
Kalan 1 adet yumurtayı bir kasede çırpın ve böreğin üzerine sürün. İsteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpebilirsiniz.
Böreği önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar 30-35 dakika pişirin.
Fırından çıkardıktan sonra 10-15 dakika dinlendirin ve dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları:

Yufkaları haşlarken fazla bekletmemeye dikkat edin, aksi halde dağılabilirler.
İç harcınızı çeşitlendirmek için kıyma veya ıspanak gibi malzemeler kullanabilirsiniz.
Böreği sıcakken kesmek dağılmasına neden olabilir, bu yüzden biraz soğumasını bekleyin.

Afiyet olsun! Bu tarifle pastane lezzetinde, nefis bir su böreği yapabilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar