Pastane usulü sirkeli kurabiye nasıl yapılır?

Geleneksel lezzetleri evde hazırlamanın keyfi, pastane kalitesinde kurabiyelerle buluşuyor. Sirkenin hamura kattığı o eşsiz gevrek dokunun sırrını taşıyan bu tarif, çay saatlerinizi özel bir lezzetle taçlandırıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Usulü Sirkeli Kurabiye Tarifi

Pastane usulü sirkeli kurabiye, geleneksel Türk mutfağının en sevilen atıştırmalıklarından biridir. Sirkenin hamura kattığı hafiflik ve gevrek dokusuyla pastanelerdeki gibi profesyonel sonuçlar veren bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir. İşte, adım adım pastane usulü sirkeli kurabiye yapımı:

Malzemeler

3 su bardağı un
1 su bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı süt
1 adet yumurta
1 yemek kaşığı sirke (tercihen üzüm sirkesi)
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Yarım çay kaşığı tuz
Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve susam veya çörek otu

Yapılışı

İlk olarak, geniş bir karıştırma kabına un, kabartma tozu, vanilya ve tuzu ekleyin. Malzemeleri bir kaşık yardımıyla iyice karıştırın.
Ayrı bir kapta sıvı yağ, süt, yumurta ve sirkeyi çırpın. Sirke, hamurun daha gevrek olmasını sağlayacaktır.
Sıvı karışımı, un karışımının üzerine yavaşça ekleyin ve elinizle yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamurun çok sert veya yapışkan olmamasına dikkat edin; gerekirse biraz daha un veya sıvı yağ ekleyerek kıvamını ayarlayın.
Hazırladığınız hamuru streç filme sararak buzdolabında yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Bu işlem, hamurun daha kolay şekil almasını sağlar.
Dinlenen hamuru tezgaha alıp, merdane yardımıyla yaklaşık 1 cm kalınlığında açın. Açtığınız hamurdan kurabiye kalıbı veya bir bardak kullanarak daireler kesin.
Kestiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Üzerlerine çırpılmış yumurta sarısı sürün ve susam veya çörek otu serperek süsleyin.
Kurabiyeleri önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Pişirme süresi fırına göre değişebilir, bu yüzden kontrollü olun.
Fırından çıkardıktan sonra kurabiyeleri bir tel ızgara üzerinde soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra servis yapabilirsiniz.

Püf Noktaları

Sirke yerine limon suyu da kullanabilirsiniz, ancak sirke daha geleneksel bir tat verir.
Hamuru çok fazla yoğurmamaya özen gösterin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
Dinlendirme süresini atlamayın; bu, kurabiyelerin daha iyi kabarmasını sağlar.
Kurabiyeleri sıcakken tüketmeyin, tam soğuduklarında lezzetleri daha belirgin olacaktır.

Sonuç

Pastane usulü sirkeli kurabiye, çay saatleri veya misafirleriniz için pratik ve lezzetli bir seçenektir. Bu tarifi deneyerek, evinizde pastane kalitesinde atıştırmalıklar hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar