Pastane Usulü Simit Tarifi
Pastane usulü simit, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve üzeri susamlı olan geleneksel bir lezzettir. Aşağıdaki tarifle evinizde kolayca hazırlayabilirsiniz. Malzemeler 8-10 adet simit için uygundur.
Malzemeler:
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık su
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı instant maya
- 1 yemek kaşığı şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için: 1 su bardağı pekmez veya üzüm pekmezi, 2 su bardağı susam
Yapılışı:
- Ilık su, ılık süt, sıvı yağ, şeker ve instant mayayı bir kaba alarak karıştırın. Mayanın aktifleşmesi için 5-10 dakika bekleyin.
- Unu ve tuzu ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp, sıcak bir yerde yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkmalıdır.
- Mayalanan hamuru tezgaha alıp, hafifçe un serperek tekrar yoğurun. Hamuru 8-10 eşit parçaya bölün.
- Her parçayı önce avuç içinde yuvarlayın, ardından uzun şeritler halinde açın. İki uçunu birleştirip halka şekli verin.
- Bir kasede pekmezi biraz su ile inceltin. Diğer bir kasede susamı hazırlayın.
- Simit halkalarını önce pekmez karışımına, sonra susama bulayarak tepsiye dizin. Üzerlerini tekrar bezle örtüp 15-20 dakika dinlendirin.
- Önceden 200°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Simitler altın rengi alana kadar kontrollü pişirin.
- Fırından çıkarıp soğumaya bırakın ve afiyetle tüketin.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanmayı hızlandırır; çok sıcak olursa maya ölebilir.
- Hamur mayalanırken sıcak ve hava akımı olmayan bir yerde bekletin.
- Simitleri susamlarken, pekmez karışımının fazlasını süzmeyin; susamın iyice yapışmasını sağlar.
- Pişirme sırasında fırın sıcaklığını kontrol edin, simitlerin yanmaması için orta rafa yerleştirin.
Bu tarifle pastane lezzetinde simitler yaparak, kahvaltılarınızı veya çay saatlerinizi zenginleştirebilirsiniz. Afiyet olsun!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
