Pastane usulü şekerpare tatlısı nasıl yapılır?

Yumuşak dokusu ve bol şerbetiyle Türk mutfağının klasikleşmiş tatlılarından şekerpareyi evde pastane kalitesinde hazırlamanın sırları bu tarifte saklı. Malzeme dengelerinden pişirme tekniklerine, şerbetin kıvamından sunum detaylarına kadar her aşama özenle anlatılıyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Usulü Şekerpare Tatlısı Tarifi

Pastane usulü şekerpare, yumuşak dokusu, bol şerbeti ve üzerindeki fıstık süslemesiyle Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Evde pastane lezzetinde şekerpare yapmak için doğru malzeme ölçüleri ve pişirme teknikleri önemlidir. İşte adım adım pastane usulü şekerpare tarifi:

Malzemeler (Yaklaşık 20-25 adet için):

250 gram oda sıcaklığında tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 adet yumurta
1 paket vanilin
1 paket kabartma tozu
Yarım su bardağı irmik
Aldığı kadar un (yaklaşık 3-3,5 su bardağı)

Şerbeti İçin:

4 su bardağı şeker
5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

Üzeri İçin:

Çekilmiş fıstık veya file badem

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması:

Geniş bir karıştırma kabına oda sıcaklığındaki tereyağını, sıvı yağı, yumurtayı, vanilini ve kabartma tozunu ekleyin. Tüm malzemeleri pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Yarım su bardağı irmiği ekleyip karıştırdıktan sonra, unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan, yumuşak bir hamur elde edin. Hamuru 15-20 dakika dinlenmeye bırakın.

2. Şekil Verme:

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak yuvarlayın. Parmakla hafifçe bastırarak üzerine çatalla iz yapın. Bu, şerbetin içine daha iyi işlemesini sağlar.
Şekil verdiğiniz hamurları yağlanmış fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.

3. Pişirme:

Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, şekerpareler altın sarısı renk alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5 dakika kadar soğumaya bırakın.

4. Şerbetin Hazırlanması:

Şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 10-15 dakika daha kaynatıp kıvam almasını sağlayın. Son birkaç dakikada limon suyunu ekleyin (şerbetin şekerlenmesini önler). Şerbeti soğumaya bırakın.

5. Şerbetleme ve Sunum:

Ilımış şekerparelerin üzerine soğuk şerbeti yavaş yavaş dökün. Şerbeti çekene kadar bekleyin (yaklaşık 2-3 saat).
Servis yapmadan önce üzerlerini çekilmiş fıstık veya file bademle süsleyin.

Pastane Lezzeti İçin Püf Noktaları:

Hamurun yumuşak olması için malzemelerin oda sıcaklığında olmasına dikkat edin.
Şerbetin soğuk, tatlıların ılık olması şerbetin emilimi için önemlidir.
Fırından çıkardıktan sonra tatlıları hemen şerbetlemeyin; 5 dakika soğumasını bekleyin.
İrmik, tatlıya pastane dokusunu veren ana malzemelerden biridir, eksik etmeyin.

Bu tarifle pastanelerde yediğiniz o nefis şekerparelerin aynısını evinizde yapabilir, sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar