Pastane Usulü Şam Kurabiyesi Tarifi
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için ayrılacak)
- 1 paket vanilya
- 1 paket kabartma tozu
- 4-4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
- Çekilmiş fındık veya antep fıstığı (üzeri için)
Yapılışı:
- Geniş bir karıştırma kabına yumuşamış tereyağı, sıvı yağ ve pudra şekerini alın. Malzemeler iyice karışana kadar çırpın.
- Karışıma vanilya ve kabartma tozu ekleyip tekrar karıştırın.
- Unu azar azar ekleyerek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun. Un miktarını kontrollü ekleyin, hamurun kıvamı çok sert olmamalı.
- Hamuru streç filme sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın, avuç içinde yuvarlayarak şekil verin.
- Şekillendirdiğiniz kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
- Üzerlerine çatalla hafifçe bastırın ve yumurta sarısı sürün.
- Son olarak çekilmiş fındık veya antep fıstığı serpiştirin.
- Önceden 170°C'de ısıtılmış fırında, üzeri hafif pembeleşene kadar 15-20 dakika pişirin.
- Fırından çıkan kurabiyeleri soğumaya bırakın, ardından servis yapın.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması hamurun kıvamı için önemlidir.
- Hamuru çok fazla yoğurmamaya dikkat edin, aksi halde kurabiyeler sertleşebilir.
- Kurabiyeler fırından çıktıktan sonra üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
- Pişirme süresi fırına göre değişiklik gösterebilir, kontrollü pişirin.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
