Pastane Usulü Sade Poğaça Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 15-20 adet için):
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Üzeri için: 1 adet yumurta sarısı ve çörek otu/susam
Yapılışı:
- Ilık süt ve suyu bir kaba alın. İçine şekeri ekleyip karıştırın. Maya ekleyip 5-10 dakika bekleyin (köpürme olacak).
- Unu geniş bir kaba eleyin. Ortasını havuz şeklinde açıp mayalı karışımı, sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
- Yumuşak, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun (10-15 dakika).
- Hamurun üzerini nemli bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1.5 saat mayalanmaya bırakın (iki katına çıkmalı).
- Mayalanan hamuru hafifçe yoğurup bezelere ayırın (ceviz büyüklüğünde).
- Bezeleri yağlı kağıt serilmiş tepsiye aralıklı yerleştirin. Üzerlerini nemli bezle örtüp 20 dakika dinlendirin.
- Dinlenen poğaçaların üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serpin.
- Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20-25 dakika altın rengi alana kadar pişirin.
Püf Noktaları:
- Maya kesinlikle sıcak suyla temas etmemeli, ılık olmalı.
- Hamur yoğurma süresi önemli; nefes alacak kıvama gelmeli.
- Mayalanma için hamuru draft olmayan sıcak bir yere koyun.
- Fırını önceden ısıtın, poğaçaları sıcak fırında pişirin.
Servis Önerisi:
- Ilık veya soğuk olarak tüketilebilir. Yanında çay, ayran veya sütle harika gider!
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
