Pastane Usulü Revani Tarifi: Tam Kıvamında ve Mis Kokulu
Revani, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Pastanelerde yediğimiz o yumuşak, şerbetli ve hafif dokulu revaniyi evde yapmak sanıldığı kadar zor değil. İşte, pastane usulü revani yapımı için adım adım tarif ve püf noktaları:
Malzemeler (8-10 Kişilik):
- 3 adet yumurta (oda sıcaklığında)
- 1 su bardağı toz şeker
- 1 su bardağı irmik
- 1 su bardağı yoğurt (süzme yoğurt tercih edilebilir)
- 1 su bardağı un
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilya
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
Şerbeti İçin:
- 3 su bardağı toz şeker
- 3,5 su bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
- Öncelikle şerbeti hazırlayın. Şeker ve suyu bir tencereye alarak kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra 8-10 dakika daha kaynatıp limon suyunu ekleyin. Şerbeti soğumaya bırakın.
- Fırını 180°C'ye ayarlayarak ısıtmaya başlayın.
- Geniş bir kapta yumurta ve şekeri, şeker eriyip köpük köpük olana kadar çırpın.
- Yoğurt, sıvı yağ, irmik, un, kabartma tozu ve vanilyayı ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar spatula ile karıştırın.
- Yağlanmış veya pişirme kağıdı serilmiş bir borcama (tercihen 25x35 cm) karışımı dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol edin.
- Revani fırından çıkar çıkmaz, soğuk şerbeti üzerine dökün. Şerbeti yavaş yavaş dökerek tüm yüzeye yayılmasını sağlayın.
- Şerbeti çekene kadar oda sıcaklığında bekletin. Dilimleyip servis yapın.
Püf Noktaları:
- Yumurta ve şekeri iyice çırpmak, kekin daha kabarık olmasını sağlar.
- Şerbet soğuk, revani sıcak olmalıdır. Bu, şerbetin içine iyice işlemesi için önemlidir.
- İrmiği bir süre yoğurtla bekletmek, daha nemli bir revani elde etmenize yardımcı olur.
- Fırın sıcaklığına dikkat edin; yüksek ısı revaniyi kurutabilir.
Afiyet olsun! Bu tarifle pastane lezzetini evinize taşıyabilirsiniz. |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
