Pastane Usulü Patatesli Poğaça Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):
- Hamuru için
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- İç harcı için
- 3 orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı toz biber
- İsteğe bağlı: maydanoz
- Üzeri için
- 1 adet yumurta sarısı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Hamur için ılık süt, su, sıvı yağ, şeker ve mayayı bir kapta karıştırın. 5 dakika bekletin.
- Un ve tuzu ekleyerek yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatarak 1 saat mayalanmaya bırakın.
- İç harcı için patatesleri haşlayıp ezerek püre haline getirin.
- Soğanı ince doğrayıp sıvı yağda kavurun, baharatlarla birlikte patates püresine ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırın.
- Mayalanan hamuru bezelere ayırın, merdane ile açın.
- İç harcı koyup kenarlarını kapatarak yuvarlak şekil verin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin, üzerlerine yumurta sarısı sürün.
- Çörek otu veya susam serperek önceden ısıtılmış 180°C fırında 25-30 dakika pişirin.
Püf Noktaları:
- Hamurun yumuşak olması poğaçaların kabarması için önemlidir.
- Mayanın aktifleşmesi için sıvıların ılık olmasına dikkat edin.
- Patates harcını soğumadan hamura koymayın.
- Fırın tepsisine poğaçaları aralıklı yerleştirin.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
