Pastane usulü muhallebi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Muhallebi, Türk mutfağının vazgeçilmez tatlılarından biri olup, hem hafifliği hem de lezzeti ile pek çok kişi tarafından tercih edilmektedir. Pastane usulü muhallebi, özellikle yoğun kıvamı ve zengin kreması ile dikkat çeker. Bu makalede, pastane usulü muhallebiyi evde nasıl yapabileceğinizi adım adım açıklayacağız.

Pastane usulü muhallebi yapmak için gerekli malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 litre süt
• 1 su bardağı toz şeker
• 1 ç/2 su bardağı pirinç unu
• 1 paket vanilin
• 1 yemek kaşığı tereyağı (isteğe bağlı)
• 1 yumurta sarısı (isteğe bağlı, daha yoğun bir kıvam için)
• Tarçın veya hindistancevizi (süsleme için)

Muhallebi yapımında dikkat edilmesi gereken bazı adımlar ve püf noktaları bulunmaktadır. İşte adım adım muhallebi tarifi:

Bir tencereye 1 litre sütü dökün. Sütün sıcaklığının orta seviyede olmasına dikkat edin, bu sayede karışıma ekleyeceğiniz diğer malzemeler daha iyi çözünür.

Sütün içine 1 su bardağı toz şeker ve 1/2 su bardağı pirinç ununu ekleyin. Karışımı sürekli karıştırarak, pirinç ununun topaklanmaması için dikkat edin.

Orta ateşte karışımı pişirmeye devam edin. Muhallebi kaynamaya başladığında kıvam alacaktır. Bu süreçte karıştırmayı ihmal etmeyin, aksi takdirde dibinin tutması söz konusu olabilir.

Kıvam aldıktan sonra, 1 paket vanilini ve isteğe bağlı olarak 1 yemek kaşığı tereyağını ekleyin. Vanilin, muhallebiyi daha aromatik hale getirecektir. Tereyağı ise lezzetini artıracaktır.

Daha yoğun bir kıvam istiyorsanız, 1 yumurta sarısını karışıma ekleyebilirsiniz. Yumurtayı eklerken karışımın sıcak olmamasına dikkat edin, aksi takdirde yumurta pişebilir.

Muhallebiyi ocaktan aldıktan sonra, uygun bir kalıba dökün ve soğuması için buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin. Servis yapmadan önce üzerine tarçın veya hindistancevizi ile süsleyebilirsiniz.

Pastane usulü muhallebi, evde kolayca hazırlanabilecek, lezzetli ve ferahlatıcı bir tatlıdır. Yukarıda belirtilen tarif ile hazırlayabileceğiniz muhallebi, misafirlerinize veya sevdiklerinize sunabileceğiniz şık bir ikram olacaktır. Afiyet olsun!