Pastane usulü mozaik pasta nasıl yapılır ve malzemeleri nelerdir?

Mozaik pasta, Türk mutfağının sevilen pratik tatlılarından biridir. Pastanelerde satılan versiyonları genellikle daha kıvamlı, daha lezzetli ve daha profesyonel görünümlüdür. Bu tarifte pastane tadını evde nasıl yakalayacağınızı adım adım anlatacağım.

Bisküvileri bir poşetin içine alıp, üzerlerinden merdane geçirerek kırın. Pastane usulü için bisküvileri çok ufak parçalar halinde değil, nohut büyüklüğünde parçalara ayırmaya özen gösterin. Bu, pastanın dokusunu daha iyi hale getirecektir.

Bir tencerede tereyağını eritin. Üzerine toz şekeri ekleyip karıştırarak şekerin erimesini sağlayın. Kakao ve vanilyayı ilave edip 1-2 dakika kavurun. Kavurma işlemi kakaonun acılığını alır ve aromasını açığa çıkarır. Son olarak soğuk sütü ekleyip karıştırarak sosu 2-3 dakika daha pişirin. Sosunuz koyu bir kıvam almalı.

Hazırladığınız sıcak sosu, kırdığınız bisküvilerin üzerine dökün. Hızlıca karıştırın ki bisküviler sosu çeksin. Bu aşamada ceviz ve fındık gibi malzemeleri de ekleyebilirsiniz.

Karışımı yağlı kağıt serili bir kek kalıbına dökün ve üzerini bir kaşık yardımıyla düzleştirin. Pastane görünümü için karışımı streç filme sarıp silindir şekli vererek de hazırlayabilirsiniz.

Mozaik pastayı en az 4-5 saat, tercihen bir gece buzdolabında dinlendirin. Bu sayede bisküviler sosu tamamen emer ve kıvamı mükemmel olur.

Dinlenen pastayı kalıptan çıkarıp dilimleyin. Üzerini Hindistan cevizi veya file antep fıstığı ile süsleyerek pastane sunumuna yakın bir görünüm elde edebilirsiniz.

Bu tarifle pastanelerde yediğiniz o nefis mozaik pastaları evinizde rahatlıkla yapabilirsiniz. Afiyet olsun!