Pastane usulü mantar kurabiyesi nasıl yapılır?

Mantar kurabiyesi, Türk mutfağının sevilen atıştırmalıklarından biridir. Pastanelerde sıkça karşılaşılan bu lezzet, hem görünümü hem de tadıyla dikkat çekmektedir. Mantar şeklindeki bu kurabiyeler, genellikle çay saatlerinde veya özel günlerde ikram edilmektedir. Peki, pastane usulü mantar kurabiyesi nasıl yapılır? İşte adım adım tarifi ve ipuçları.

Mantar kurabiyesi için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 250 gram margarin veya tereyağı
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 çay bardağı yoğurt
• 1 paket kabartma tozu
• 1 paket vanilin
• 1 su bardağı pudra şekeri
• 3-4 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
• İç harcı için: 1 su bardağı ceviz (ya da fındık)
• Üzeri için: 1 yemek kaşığı kakao (veya bitter çikolata)

Kurabiyenin hazırlanması için öncelikle malzemelerinizi hazırlamanız gerekmektedir. İşte hazırlık aşaması:

• Oda sıcaklığındaki margarini veya tereyağını bir karıştırma kabına alın.
• Pudra şekerini ekleyin ve mikserle iyice çırpın.
• Sıvı yağ ve yoğurdu ilave edin, karıştırmaya devam edin.
• Kabartma tozunu ve vanilini ekleyin.
• Kontrollü bir şekilde un ekleyerek yumuşak bir hamur elde edin. Hamurun kıvamı, yapışmayacak kadar yumuşak olmalıdır.

Hamur hazırlandıktan sonra kurabiyelere şekil verme aşamasına geçilebilir:

• Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde yuvarlayın.
• Yuvarladığınız hamuru iki parmağınızla sıkıştırarak mantar şekli verin. Alt kısmı daha geniş, üst kısmı ise daha dar olmalıdır.
• Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.

Kurabiyelerin iç harcını hazırlamak için ceviz veya fındık kullanabilirsiniz:

• Ceviz içini ince ince kıyın veya robotta çekin.
• Pişen kurabiyelerin alt kısmını kakao veya eritilmiş çikolata ile kaplayın.
• Kakao ile kaplanan kısımlara ceviz içini veya fındık serpiştirerek süsleyin.

Mantar kurabiyeleri, özellikle çay saatlerinde sıcak çay veya kahve ile servis edilebilir. Yanında çeşitli meyve dilimleri veya kuruyemişler ile de sunum yapabilirsiniz. Ayrıca, kurabiyeleri şık bir tepsiye yerleştirip, misafirlerinize ikram etmek, onları etkileyici bir sunumla karşılamak için harika bir yoldur.

Sonuç olarak, pastane usulü mantar kurabiyesi, yapımı oldukça kolay bir atıştırmalık olup, hem görselliği hem de lezzeti ile herkesin beğenisini kazanmaktadır. Bu tarif ile sevdiklerinize özel anlar yaratabilir, onlara unutulmaz lezzetler sunabilirsiniz.