Pastane usulü kol böreği nasıl yapılır, tarifini verir misin?
Çıtır çıtır yufkaların arasında eriyen peynirli harç, altın sarısı rengi ve mis kokusuyla pastane lezzetini evinize taşıyan bir kol böreği tarifi. Taze maydanozun ferahlığı ve isteğe bağlı eklenen kaşarla zenginleşen iç dolgusu, sütlü yağ karışımıyla açılan incecik yufkalarla buluşuyor. Fırından çıktığında çay saatlerinizi şenlendirecek bu nefis börek, adım adım anlatımıyla herkesin kolayca yapabileceği bir lezzet sunuyor.
Pastane Usulü Kol Böreği Tarifi
Malzemeler:
- 4 adet yufka
- 300 gram beyaz peynir (istenirse kaşar peyniri de eklenebilir)
- 1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ
- 1 çay bardağı süt
- 1 çay kaşığı karbonat
- Yarım demet maydanoz
- Çörek otu veya susam (üzeri için)
- Tuz (peynirin tuz durumuna göre ayarlanabilir)
Hazırlık Aşamaları:
1. İç Harcın Hazırlanması:
- Beyaz peyniri bir kasede iyice ezin.
- İnce kıyılmış maydanozu ekleyin.
- İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri ekleyip karıştırın.
- Tuzunu kontrol edin ve gerekirse ekleyin.
2. Yufkaların Açılması ve Yağlanması:
- Yufkaları tezgaha serin ve her birini incecik açarak genişletin.
- Sıvı yağ, süt ve karbonatı küçük bir kapta karıştırın.
- Bu karışımı bir fırça yardımıyla yufkaların her iki yüzüne de sürün.
3. İç Harcın Yayılması ve Sarılması:
- Yağlanmış yufkaların üzerine iç harcı eşit şekilde yayın.
- Yufkayı uzunlamasına rulo şeklinde sıkıca sarın.
- Uç kısımlarını içe katlayarak kapatın.
4. Şekil Verilmesi:
- Hazırladığınız ruloyu yaklaşık 4-5 cm genişliğinde parçalara kesin.
- Bu parçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
5. Pişirme Öncesi Hazırlık:
- Yumurta sarısını bir çatal yardımıyla çırpın ve böreklerin üzerine sürün.
- Üzerlerine çörek otu veya susam serpin.
6. Pişirme:
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, alt-üst ayarda yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Börekler altın rengi alana kadar kontrollü şekilde pişirin.
7. Servis:
- Fırından çıkan börekleri bir süre soğumaya bırakın.
- Ilık veya soğuk olarak servis yapın, yanında çay ile mükemmel gider!
İpuçları:
- Yufkaları çok ince açmak, böreklerin daha çıtır olmasını sağlar.
- İç harcına isteğe bağlı olarak ıspanak veya kıyma ekleyebilirsiniz.
- Fırınınızın performansına göre pişme süresini kontrol edin.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
