Pastane Usulü Kaşarlı Poğaça Tarifi
Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):
- 4 su bardağı un
- 1 su bardağı ılık süt
- 1/2 su bardağı ılık su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket instant maya (veya 20 gram yaş maya)
- 1 tatlı kaşığı toz şeker
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 adet yumurta (akı üzeri için, sarısı iç harcına)
İç Harcı İçin:
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 1 yumurta sarısı
- 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
Üzeri İçin:
- 1 adet yumurta akı
- Çörek otu veya susam
Yapılışı:
- Ilık süt, ılık su, sıvı yağ, şeker ve mayayı bir kaba alarak karıştırın. Maya eriyip köpürdüğünden emin olun.
- Unu ve tuzu ekleyerek yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.
- Hamurun üzerini nemli bir bezle örtüp sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (hamur iki katına çıkmalı).
- Bu sırada iç harcı hazırlayın: Rendelenmiş kaşar peyniri, yumurta sarısı ve naneyi karıştırın.
- Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp eşit parçalara bölün (yaklaşık 12-15 adet).
- Her parçayı avuç içinizde açarak iç harcından bir miktar koyun ve kenarlarından toplayarak kapattıktan sonra ters çevirip hafifçe bastırarak şekillendirin.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerini nemli bezle örtüp 20 dakika daha mayalandırın.
- Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkarıp ılık servis yapın.
Püf Noktaları:
- Maya karışımının ılık olması mayalanma için önemlidir, sıcak olursa maya ölebilir.
- Hamuru çok sert yoğurmayın, poğaçaların yumuşak olması için hamur yumuşak kıvamda olmalı.
- İç harcına isteğe bağlı olarak ince kıyılmış maydanoz veya dereotu ekleyebilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
