Pastane usulü gül tatlısı nasıl yapılır? tarifi nedir?

Gül tatlısı, Türk mutfağında sıkça tercih edilen ve özellikle pastanelerde popüler olan bir tatlıdır. Hem görünümüyle hem de lezzetiyle dikkat çeken bu tatlı, şerbetli bir hamur işi olarak tarif edilebilir. Gül tatlısının yapımında kullanılan malzemeler ve aşamalar, tatlının özgün tadını oluşturmaktadır. Aşağıda, pastane usulü gül tatlısının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Gül tatlısı yapımında kullanılacak malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 1 paket yufka (veya baklava yufkası)
• 200 gram tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı ceviz içi (iri dövülmüş)
• 1 çay bardağı toz şeker
• 2 çay kaşığı tarçın
• 1 su bardağı su (şerbet için)
• 2 su bardağı toz şeker (şerbet için)
• 1 tatlı kaşığı limon suyu (şerbet için)

Gül tatlısı yapımında izlenecek adımlar şu şekildedir:

1. Şerbetin Hazırlanması:

Şerbetin hazırlanması, tatlının lezzetini artıran en önemli aşamalardan biridir. Öncelikle, bir tencereye 2 su bardağı toz şeker ve 1 su bardağı su eklenerek kaynatılır. Kaynadıktan sonra içine 1 tatlı kaşığı limon suyu eklenir ve 10 dakika daha kaynatmaya devam edilir. Şerbetin kıvamı koyulaşınca ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

2. Hamurun Hazırlanması:

Eritilmiş tereyağı bir kapta hazırlanır. Yufkalar, düz bir zemine serilir ve her bir yufka, eritilmiş tereyağı ile güzelce yağlanır. Üzerine iri dövülmüş ceviz ve tarçın serpilerek, yufka rulo haline getirilir. Rulolar, kesilerek küçük parçalara ayrılır.

3. Şekillendirme:

Yufka parçaları, gül şeklini vermek için spiral bir şekilde sarılır. Her bir parça, gülün yapraklarını oluşturacak şekilde şekillendirilir. Şekil verdikten sonra, tatlılar yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye dizilir.

4. Pişirme:

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, gül tatlıları altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Pişirme süresi, fırınınıza göre değişiklik gösterebilir.

5. Şerbetleme:

Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine, soğutulmuş şerbet dökülür. Tatlıların şerbeti çekmesi için 1-2 saat bekletilmesi önerilir.

Gül tatlısı, genellikle sıcak veya ılık olarak servis edilir. Üzerine antep fıstığı veya hindistan cevizi serpilerek süslenebilir. Ayrıca, yanında bir fincan Türk kahvesi ile harika bir uyum sağlar.

Pastane usulü gül tatlısı, hem sunumuyla hem de lezzetiyle özel günlerin vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır. Yukarıda belirtilen tarif ve adımlar takip edilerek, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tatlı, misafirlere ikram etmek için ideal bir seçenektir.