Pastane usulü gül böreği nasıl yapılır?

İnce yufka katmanları ve özenle hazırlanan peynirli içinin mükemmel uyumuyla pastane lezzetini evinize getiren gül böreği, hem görsel şölen hem de damaklarda iz bırakan bir deneyim vaat ediyor. Çay saatlerinizi şenlendirecek bu nefis börek, adım adım anlatımıyla sofralarınızı süslemeye hazır.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Usulü Gül Böreği Tarifi

Pastane usulü gül böreği, incecik açılmış yufkaların lezzetli bir iç harçla sarılarak gül şekli verilmesiyle hazırlanan, Türk mutfağının sevilen börek çeşitlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde tercih edilen bu börek, dışının çıtırlığı ve içinin yumuşaklığıyla damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Pastanelerdeki o profesyonel dokuyu evinizde yakalamak için tarifimizi adım adım uygulamanız yeterli. İşte, kolayca yapabileceğiniz pastane usulü gül böreği tarifi.

Malzemeler

İç Harç İçin:

300 gram beyaz peynir (iyice ufalanmış)
1 demet maydanoz (ince kıyılmış)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için ayrılacak)
1 çay kaşığı karbonat
Tuz, karabiber (damak zevkinize göre)
İsteğe bağlı: 100 gram kaşar peyniri (rendelenmiş)

Hamur ve Diğer Malzemeler:

6 adet yufka
1 su bardağı sıvı yağ (tercihen ayçiçek yağı)
1 adet yumurta sarısı (üzeri için)
2 yemek kaşığı süt (yumurta sarısıyla karıştırmak için)
1 çay kaşığı susam veya çörek otu (süslemek için)

Hazırlık Süresi: 20 dakika

Pişirme Süresi: 25-30 dakika

Toplam Süre: Yaklaşık 50 dakika

Yapılışı

Öncelikle, iç harcı hazırlayın. Bir kasede ufalanmış beyaz peynir, kıyılmış maydanoz, karbonat, tuz ve karabiberi karıştırın. İsterseniz rendelenmiş kaşar peyniri ekleyerek lezzeti zenginleştirin. Karışımı homojen hale getirin ve kenara alın.
Yufkaları tezgaha serin. Her bir yufkayı dörde bölerek toplam 24 üçgen parça elde edin. Yufkalar kurumaması için üzerlerini nemli bir bezle örtün.
Bir üçgen yufka parçasının geniş kısmına 1 tatlı kaşığı iç harçtan koyun. Yufkanın kenarlarını içe doğru katlayarak rulo şeklinde sarmaya başlayın, ancak tamamen kapatmayın. Son kısmı açık bırakarak gül yaprağı görünümü verin.
Sarmış olduğunuz böreği, açık kısmı alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Aynı işlemi tüm yufka parçaları için tekrarlayın.
Böreklerin üzerine sürülmek üzere bir kasede yumurta sarısı ve sütü çırpın. Bu karışımı bir fırça yardımıyla böreklerin üzerine sürün. Ardından susam veya çörek otu serperek süsleyin.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 5-10 dakika dinlendirin ve ılık olarak servis yapın.

Püf Noktaları

Yufkaların kurumasını önlemek için hızlı çalışın ve nemli bezle örtün; bu, böreklerin daha yumuşak olmasını sağlar.
İç harcı fazla koymamaya dikkat edin, aksi halde börekler pişerken dağılabilir.
Fırın sıcaklığını kontrol edin; börekler çok hızlı pişerse üzerlerini alüminyum folyo ile kapatabilirsiniz.
Servis öncesi börekleri bir süre dinlendirmek, lezzetin oturmasına yardımcı olur.

Sonuç

Pastane usulü gül böreği, evde kolayca hazırlayabileceğiniz ve misafirlerinize ikram ederken gurur duyacağınız bir lezzettir. Çıtır dış yapısı ve nefis iç dolgusuyla, özellikle sıcak servis edildiğinde daha da lezzetli olur. Denemek isteyenler için bu tarif, geleneksel börek kültürünü ev ortamına taşımanın harika bir yoludur. Afiyet olsun!

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar