Pastane usulü elmalı kurabiye nasıl yapılır?

1. İlk olarak iç harcı hazırlayın. Elmaları soyup rendeleyin, tencereye alın. Şeker ve tarçın ekleyip orta ateşte elmalar suyunu salıp çekene kadar pişirin. İsteğe bağlı olarak ceviz ekleyip karıştırın ve soğumaya bırakın.

2. Hamur için; geniş bir kapta yumuşak tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.

3. Yumurta ve vanilini ekleyip tekrar karıştırın.

4. Un ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin, yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

5. Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin.

6. Dinlenen hamuru unlanmış tezgahta merdane ile 0,5 cm kalınlığında açın.

7. Açtığınız hamuru bir bardak veya kurabiye kalıbı ile yuvarlak şekiller çıkarın.

8. Çıkardığınız yuvarlakların yarısına 1 tatlı kaşığı elma harcı koyun, diğer yarısını üzerine kapatarak kenarlarını çatal ile sıkıştırın.

9. Kurabiyeleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizin.

10. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında 15-20 dakika, üzeri hafif pembeleşene kadar pişirin.

11. Fırından çıkan kurabiyeleri soğuduktan sonra pudra şekeri serperek servis yapın.

Not: Bu tarif pastanelerdeki gibi yumuşak, bol içli ve nefis elmalı kurabiyeler yapmanızı sağlayacaktır. Afiyet olsun!