Pastane usulü browni kek nasıl yapılır?
Yoğun çikolata aroması ve nemli dokusuyla pastane lezzetini evinize taşıyan bir browni tarifi. En az %60 kakao oranlı bitter çikolata kullanılarak hazırlanan bu tarif, ceviz veya fındık ilavesiyle zenginleştirilebiliyor. Doğru pişirme süresi ve püf noktaları sayesinde mükemmel kıvamda sonuç veren bu brownie, vanilyalı dondurma eşliğinde unutulmaz bir tatlı deneyimi sunuyor.
Pastane Usulü Browni Kek Tarifi: Yoğun Çikolata Tadı ve Nemli Dokusuyla
Malzemeler:
- 200 gram bitter çikolata (en az %60 kakao)
- 150 gram tereyağı (oda sıcaklığında)
- 3 adet yumurta
- 200 gram toz şeker
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- 100 gram un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1/2 çay kaşığı tuz
- İsteğe bağlı: 100 gram ceviz veya fındık (iri parçalar halinde)
Yapılışı:
- Fırını 180°C'ye ısıtın. Browni kalıbınızı yağlayın veya pişirme kağıdı ile kaplayın.
- Benmari usulü bitter çikolatayı ve tereyağını eritin. Karışımı bir kenara alarak soğumaya bırakın.
- Bir kapta yumurta ve toz şekeri köpük köpük olana kadar çırpın. Vanilyayı ekleyip karıştırın.
- Soğumuş çikolata karışımını yumurtalı karışıma ekleyip spatula ile yavaşça karıştırın.
- Un, kakao ve tuzu eleyerek karışıma ekleyin. Fazla çırpmadan homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
- İsteğe bağlı olarak ceviz veya fındık parçalarını ekleyip son kez karıştırın.
- Hazırladığınız karışımı kalıba dökün ve üzerini düzeltin.
- Önceden ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kontrol edin (kürdanın üzerinde hafif ıslaklık kalması ideal kıvamı verir).
- Fırından çıkardıktan sonra oda sıcaklığında tamamen soğumasını bekleyin, ardından dilimleyerek servis yapın.
Püf Noktaları:
- Çikolatayı eritirken su buharının karışmamasına dikkat edin, aksi takdirde çikolata topaklanabilir.
- Yumurta ve şekeri iyice çırparak brownienin üzerinde ince bir kabuk oluşmasını sağlayın.
- Unu karıştırırken fazla çırpmayın, aksi takdirde brownie sertleşebilir.
- Brownie fırından çıktıktan sonra tam soğumadan kesmeyin, dilimlerin dağılmasını önlersiniz.
Servis Önerisi:
- Üzerine pudra şekeri serperek veya bir top vanilyalı dondurma ile sıcak servis yapabilirsiniz.
|
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
