Pastane usulü açma tarifi resimli olarak nasıl yapılır?

Pastanelerde yediğimiz o nefis, kat kat, yumuşacık açmaları evde yapmak hiç de zor değil! İşte sizler için hazırladığımız resimli, adım adım pastane usulü açma tarifi. Bu tarifle, kahvaltılarınız ve çay saatleriniz şenlenecek!

Derin bir karıştırma kabına ılık süt, ılık su, sıvı yağ, yumurta (bir yemek kaşığı hariç), toz şeker ve instant mayayı ekleyin. Eğer yaş maya kullanıyorsanız, önce ılık süt ve şekerle mayayı eritip 10 dakika bekletin, sonra diğer sıvı malzemeleri ekleyin.

2. Adım: Hamurun Yoğrulması

Karışıma unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın. Tuzu da ekleyip, hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Hamurunuz pürüzsüz ve esnek olmalı.

3. Adım: Hamurun Mayalanması

Yoğurduğunuz hamuru temiz bir kaba alıp, üzerini nemli bir bezle örtün. Sıcak bir yerde (fırın kapağı açık, içi ılık olabilir) yaklaşık 1 saat veya iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

4. Adım: Şekil Verme

Mayalanan hamuru hafifçe un serptiğiniz tezgaha alıp, eşit büyüklükte bezelere ayırın (yaklaşık 12-15 adet). Her bezeciği elinizle veya oklava ile yaklaşık 15-20 cm uzunluğunda, ince bir şerit haline getirin. Şeridi ortadan ikiye katlayıp, uçlarından tutarak birlikte burgu yapın ve halka şeklinde birleştirin.

5. Adım: İkinci Mayalanma

Şekil verdiğiniz açmaları pişirme kağıdı serili bir fırın tepsisine aralıklı yerleştirin. Üzerlerini yine nemli bezle örtüp, 30-40 dakika daha mayalanmaya bırakın.

6. Adım: Üzerine Sürme ve Pişirme

Mayalanan açmaların üzerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün. İsteğe bağlı olarak çörek otu veya susam serpin. Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

7. Adım: Servis

Fırından çıkan açmaları bir süre soğumaya bırakın. Ilık veya soğuk olarak servis yapabilirsiniz.

Bu tarifle, pastane lezzetini evinize taşıyacak, misafirlerinize gururla ikram edeceksiniz. Afiyet olsun!