Pastane Un Kurabiyesi Tarifi ve Püf Noktaları
Malzemeler:
- 250 gram tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
- 1 su bardağı pudra şekeri
- 1 adet yumurta
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- 4 su bardağı un (yaklaşık 500 gram)
- Üzeri için: pudra şekeri veya file badem
Yapılışı:
- Yumuşak tereyağını ve pudra şekerini derin bir kapta krema kıvamına gelene kadar iyice çırpın.
- Yumurtayı, vanilini ve kabartma tozunu ekleyip karıştırmaya devam edin.
- Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
- Hamuru streç filme sararak 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
- Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
- Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralıklı olarak yerleştirin.
- Önceden ısıtılmış 170°C fırında 15-20 dakika pişirin (kurabiyeler pembeleşinceye kadar).
- Fırından çıkarınca soğumaya bırakın, tam soğuduktan sonra pudra şekeri serpin.
Püf Noktaları:
- Tereyağının oda sıcaklığında yumuşamış olması çok önemli, erimiş olmamalı
- Hamuru fazla yoğurmayın, yoksa kurabiyeler sertleşir
- Unu kontrollü ekleyin, hamurun kıvamı ele yapışmayacak kadar yumuşak olmalı
- Dinlendirme süresini atlamayın, bu kurabiyelerin şeklini korumasını sağlar
- Fırın sıcaklığına dikkat edin, yüksek ısıda kurabiyeler çabuk yanar
- Kurabiyeler fırından çıkınca hemen soğutmaya özen gösterin
- Pudra şekerini tam soğuduktan sonra serperseniz erimez
Not: İsteğe bağlı olarak kurabiyelere fındık, ceviz veya hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun! |
.webp "Küçük Köstebek Pasta Tarifi ve Malzemeleri")
