Pastane tarzı zeytinli poğaça nasıl yapılır?

Zeytinli poğaça yapımında kullanılması gereken malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 500 gram un
• 250 ml süt
• 100 ml sıvı yağ
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 2 adet yumurta (birinin sarısı üzerine sürmek için ayrılacak)
• 200 gram zeytin (çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış)
• Susam (isteğe bağlı)

Zeytinli poğaça yapımına geçmeden önce, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık süreci:

1. Hamurun Hazırlanması: - Geniş bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın. - Sıvı yağı ve sütü ekleyin. - Kuru mayayı da ilave ederek iyice yoğurun. - Hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalıdır. - Üzerini örtüp, ılık bir ortamda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.

2. Zeytinlerin Hazırlanması: - Çekirdekleri çıkarılmış zeytinleri doğrayın. - Doğranmış zeytinleri hamurun içine ekleyin ve nazikçe yoğurun.

3. Şekil Verme: - Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve bezeler halinde kesin. - Her bir bezeyi avuç içiyle açarak ortasına zeytinli harçtan koyun ve kapatın. - Poğaçaların üst kısmını hafifçe düzleştirerek tepsiye yerleştirin.

4. Üzeri için Yumurta Sarısı: - Ayrı bir kapta yumurta sarısını çırpın. - Poğaçaların üzerine sürmek için bir fırça yardımıyla sürün. - İsteğe bağlı olarak üzerine susam serpebilirsiniz.

5. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzeri güzelce kızarana kadar pişirin. - Fırından çıkardığınız poğaçaları soğumaya bırakın.

Zeytinli poğaçalar, sıcak veya ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile sunulması, lezzetini artırmaktadır. Ayrıca, farklı malzemeler ekleyerek (örneğin beyaz peynir veya beyaz peynir ve maydanoz karışımı) poğaçalarınızı çeşitlendirebilirsiniz.

Pastane tarzı zeytinli poğaça, evde kolayca hazırlanabilen ve misafirlerinizi etkileyecek bir lezzettir. Yukarıda verilen tarif ve adımlar takip edilerek, herkesin damak zevkine hitap edecek bir poğaça elde edilebilir. Bu tarifi denemek, ev yapımı lezzetlerin tadını çıkarmak için harika bir fırsattır.

Ekstra Bilgiler:- Zeytinli poğaçanın içine, istenirse farklı otlar veya baharatlar eklenebilir.- Poğaçaların daha kıtır olmasını istiyorsanız, hamurun içine bir miktar beyaz peynir eklemeyi deneyebilirsiniz.- Poğaçalar, hava geçirmeyen bir kapta saklandığında tazeliğini uzun süre korur.