Pastane tarzı dereotlu poğaça nasıl yapılır?

Dereotunun ferahlığı ve peynirin lezzetini bir araya getiren bu pastane tarzı poğaçalar, misafirlerinize ikram edebileceğiniz nefis bir atıştırmalık olacak. Yumuşacık hamuru ve bol iç malzemesiyle çay saatlerinizin vazgeçilmezi haline gelecek bu tarif, evde pastane lezzetini yakalamanın püf noktalarını içeriyor.

Konu kakkında 1 soru soruldu ve cevaplandı

Pastane Tarzı Dereotlu Poğaça Tarifi

Malzemeler (Yaklaşık 12-15 adet için):

4 su bardağı un
1 su bardağı ılık süt
1 su bardağı sıvı yağ
1 paket instant maya (veya 20 gr yaş maya)
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta (akı üstüne, sarısı iç harca)

İç Harcı İçin:

1 demet taze dereotu (ince kıyılmış)
200 gr beyaz peynir (iyice ufalanmış)
1 adet yumurta sarısı (hamura eklenen yumurtanın)
İsteğe bağlı: 2-3 yemek kaşığı çökelek veya lor peyniri

Üzeri İçin:

1 adet yumurta sarısı
1 yemek kaşığı süt
Çörek otu veya susam

Yapılışı:

1. Hamurun Hazırlanması

Ilık sütün içine toz şekeri ve instant mayayı ekleyip 5 dakika bekletin (maya aktifleşsin).
Geniş bir kaba unu eleyin, ortasını havuz şeklinde açın.
Maya karışımını, sıvı yağı, tuzu ve yumurta akını (sarısını iç harcı için ayırın) unun ortasına ekleyin.
Tüm malzemeleri yavaşça karıştırıp, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun (8-10 dakika).
Hamurun üzerini nemli bezle örtüp, sıcak bir yerde 1-1,5 saat kadar mayalanmaya bırakın (iki katına çıkana kadar).

2. İç Harcın Hazırlanması

Ufalanmış beyaz peynir, ince kıyılmış dereotu ve ayrılan yumurta sarısını bir kasede karıştırın.
İsterseniz çökelek veya lor peyniri ekleyerek lezzetini zenginleştirin.

3. Şekil Verme ve Pişirme

Mayalanan hamuru hafifçe unlanmış tezgaha alıp, eşit büyüklükte bezelere ayırın (yaklaşık 12-15 adet).
Bezeleri avuç içinde açıp, ortasına 1-2 tatlı kaşığı iç harç koyun.
Kenarlarını ortada birleştirip, ters çevirerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
Üzerlerini nemli bezle örtüp, 20 dakika daha tepside mayalandırın.
Önceden 180°C'de ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar 20-25 dakika pişirin.
Fırından çıkarıp, ılık servis yapın.

Pastane Lezzeti İçin Püf Noktaları:

Hamuru çok sert yoğurmayın, yumuşak ve esnek kalmalı.
Dereotunu mümkünse taze kullanın ve fazla suyunu sıkmayın.
İkinci mayalanma süresini atlamayın, poğaçaların kabarması için önemli.
Fırını önceden ısıtın, sıcak fırında pişirin.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap

Sizden Gelen Sorular / Yorumlar